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Généralités sur les sucres
 

Généralités sur les sucres  

créé par damizo le 14 Juil. 2015
Niveau moyen (74% de réussite)    22 questions - 474 joueurs
Où les trouve-t-on ? Qu'en fait-on ? Quels sont les différents glucides ? Si vous êtes un gourmand curieux, vous vous trouvez au bon endroit. Un quizz pour le jeu de la chance sur le "sucre".
 
1
Les sucres, appelés aussi glucides, forment une grande famille qui se divise en deux catégories :
   
   
2
Les glucides simples sont de petites molécules. On y retrouve :
   
   
   
3
Quelle caractéristique ont les glucides simples que n'ont pas les glucides complexes ?
   
   
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4
Quel est le glucide simple le plus connu (1) ? Et quel est le glucide complexe le plus connu (2) ?
   
   
   
5
Le saccharose est le seul glucide que l'on peut appeler :
   
   
6
Quels aliments sont d'importantes sources d'amidon et donc de glucides complexes ?
Quels aliments sont d'importantes sources d'amidon et donc de glucides complexes ?
   
   
   
7
La plupart des plantes contiennent naturellement du sucre.
   
   
8
Deux sucres formés pendant la photosynthèse, le fructose et le glucose, s'associent pour former :
   
   
9
Quelles sont les deux principales sources de sucre dans le monde ?
   
   
   
10
Quelle partie du corps consomme uniquement des glucides pour fonctionner (1) ? Et laquelle est celle qui consomme le plus de glucides (2) ?
   
   
   
11
Quand on dit que le saccharose est un exhausteur de goût, cela veut dire qu'il :
   
   
   
12
Le saccharose empêche la prolifération des micro-organisme et préserve les couleurs des fruits. Autrement dit, il a une fonction de :
   
   
13
Il donne aux biscuits une couleur brune, apporte de l'onctuosité aux mousses, du croquant, il sert à la décoration des desserts (glaçage, ...). Et il a un rôle de fermentation :
   
   
14
Le lactose est isolé à partir :
   
   
   
15
Le miel est issu de :
   
   
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Dans les sucres ajoutés, on trouve le sucre cristallisé qui :
   
   
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On y trouve également le sucre inverti qui lui :
   
   
18
Combien de sucres en moins, par rapport à un produit similaire, contient au minimum un produit où il est indiqué (sur l'étiquette) qu'il est "allégé en sucres" ?
   
   
   
19
Que veut dire l'appellation "sans sucres" ?
Que veut dire l'appellation "sans sucres" ?
   
   
20
Et "faible teneur en sucres" ?
   
   
21
Un produit "allégé en sucres" ou "sans sucres", n'est pas systématiquement allégé en calories. Il peut même être aussi calorique qu'un produit standart.
   
   
22
Pourquoi ?
   
   
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Tous les commentaires (12)
13    0    0    0   
Très instructif.


30 novembre 2015

Excellent quizz


29 novembre 2015



27 novembre 2015



12 septembre 2015
Bon travail.


30 juillet 2015
Intéressant


27 juillet 2015
Excellent quizz !!


19 juillet 2015



16 juillet 2015



14 juillet 2015
Quiz très bien réalisé. Parfait !


14 juillet 2015