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Quiz Généralités sur les sucres

588 joués - il y a 8 ans
Où les trouve-t-on ? Qu'en fait-on ? Quels sont les différents glucides ? Si vous êtes un gourmand curieux, vous vous trouvez au bon endroit. Un quizz pour le jeu de la chance sur le "sucre".
 
Moyen QUIZ 22 QUESTIONS
moyen
1

Les sucres, appelés aussi glucides, forment une grande famille qui se divise en deux catégories :

2

Les glucides simples sont de petites molécules. On y retrouve :

3
Quelle caractéristique ont les glucides simples que n'ont pas les glucides complexes ?

Quelle caractéristique ont les glucides simples que n'ont pas les glucides complexes ?

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4

Quel est le glucide simple le plus connu (1) ? Et quel est le glucide complexe le plus connu (2) ?

5

Le saccharose est le seul glucide que l'on peut appeler :

6
Quels aliments sont d'importantes sources d'amidon et donc de glucides complexes ?

Quels aliments sont d'importantes sources d'amidon et donc de glucides complexes ?

7

La plupart des plantes contiennent naturellement du sucre.

8

Deux sucres formés pendant la photosynthèse, le fructose et le glucose, s'associent pour former :

9

Quelles sont les deux principales sources de sucre dans le monde ?

10

Quelle partie du corps consomme uniquement des glucides pour fonctionner (1) ? Et laquelle est celle qui consomme le plus de glucides (2) ?

11

Quand on dit que le saccharose est un exhausteur de goût, cela veut dire qu'il :

12

Le saccharose empêche la prolifération des micro-organisme et préserve les couleurs des fruits. Autrement dit, il a une fonction de :

13

Il donne aux biscuits une couleur brune, apporte de l'onctuosité aux mousses, du croquant, il sert à la décoration des desserts (glaçage, ...). Et il a un rôle de fermentation :

14

Le lactose est isolé à partir :

15
Le miel est issu de :

Le miel est issu de :

16

Dans les sucres ajoutés, on trouve le sucre cristallisé qui :

17

On y trouve également le sucre inverti qui lui :

18

Combien de sucres en moins, par rapport à un produit similaire, contient au minimum un produit où il est indiqué (sur l'étiquette) qu'il est "allégé en sucres" ?

19
Que veut dire l'appellation "sans sucres" ?

Que veut dire l'appellation "sans sucres" ?

20

Et "faible teneur en sucres" ?

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21

Un produit "allégé en sucres" ou "sans sucres", n'est pas systématiquement allégé en calories. Il peut même être aussi calorique qu'un produit standart.

22
Pourquoi ?

Pourquoi ?


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