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Quiz Généralités sur les sucres

Damizo

Damizo
707 joués - il y a 11 ans

Où les trouve-t-on ? Qu'en fait-on ? Quels sont les différents glucides ? Si vous êtes un gourmand curieux, vous vous trouvez au bon endroit. Un quizz pour le jeu de la chance sur le "sucre".

Normal
normal
22
QUESTIONS
facile
 
Question 1 / 22

Les sucres, appelés aussi glucides, forment une grande famille qui se divise en deux catégories :

normal
 
Question 2 / 22

Les glucides simples sont de petites molécules. On y retrouve :

normal
 
Question 3 / 22
Quelle caractéristique ont les glucides simples que n'ont pas les glucides complexes ?

Quelle caractéristique ont les glucides simples que n'ont pas les glucides complexes ?

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Question 4 / 22

Quel est le glucide simple le plus connu (1) ? Et quel est le glucide complexe le plus connu (2) ?

normal
 
Question 5 / 22

Le saccharose est le seul glucide que l'on peut appeler :

normal
 
Question 6 / 22
Quels aliments sont d'importantes sources d'amidon et donc de glucides complexes ?

Quels aliments sont d'importantes sources d'amidon et donc de glucides complexes ?

normal
 
Question 7 / 22

La plupart des plantes contiennent naturellement du sucre.

normal
 
Question 8 / 22

Deux sucres formés pendant la photosynthèse, le fructose et le glucose, s'associent pour former :

normal
 
Question 9 / 22

Quelles sont les deux principales sources de sucre dans le monde ?

normal
 
Question 10 / 22

Quelle partie du corps consomme uniquement des glucides pour fonctionner (1) ? Et laquelle est celle qui consomme le plus de glucides (2) ?

normal
 
Question 11 / 22

Quand on dit que le saccharose est un exhausteur de goût, cela veut dire qu'il :

normal
 
Question 12 / 22

Le saccharose empêche la prolifération des micro-organisme et préserve les couleurs des fruits. Autrement dit, il a une fonction de :

difficile
 
Question 13 / 22

Il donne aux biscuits une couleur brune, apporte de l'onctuosité aux mousses, du croquant, il sert à la décoration des desserts (glaçage, ...). Et il a un rôle de fermentation :

normal
 
Question 14 / 22

Le lactose est isolé à partir :

normal
 
Question 15 / 22
Le miel est issu de :

Le miel est issu de :

difficile
 
Question 16 / 22

Dans les sucres ajoutés, on trouve le sucre cristallisé qui :

expert
 
Question 17 / 22

On y trouve également le sucre inverti qui lui :

difficile
 
Question 18 / 22

Combien de sucres en moins, par rapport à un produit similaire, contient au minimum un produit où il est indiqué (sur l'étiquette) qu'il est "allégé en sucres" ?

normal
 
Question 19 / 22
Que veut dire l'appellation "sans sucres" ?

Que veut dire l'appellation "sans sucres" ?

normal
 
Question 20 / 22

Et "faible teneur en sucres" ?

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Question 21 / 22

Un produit "allégé en sucres" ou "sans sucres", n'est pas systématiquement allégé en calories. Il peut même être aussi calorique qu'un produit standart.

normal
 
Question 22 / 22
Pourquoi ?

Pourquoi ?