Spécialités culinaires - 415 quizz

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créé le 17 Jan. 2018
par Nwt
Groupe Spécialités culinaires
 Venez parler de vos plats préférés et partager vos connaissance en cuisine (recettes,conseils...)
Et n'hésitez pas à proposer vos quiz (10 questions au… voir la suite...
Admins : Nwt
Rank : 7.8


Classique
Quiz Epices
Epices
 22 QUESTIONS
Q1. Quel est l'autre nom de l'anis étoilé ?
A) Bourrache
B) Bigarade
C) Badiane
Q2. Reconnaissez-vous cette très ancienne épice que les hébreux employaient pour payer la dîme ?
A) Cumin
B) Carvi
C) Cardamone
Q3. Quelle est cette épice originaire du Mexique commercialisée en Europe au début du XVIe siècle ?
A) Canelle
B) Vanille
C) Cacao

Un quiz épicé !

604 joués - il y a 13 ans

Epices et plantes aromatiques

Difficile QUIZ 22 QUESTIONS
Nwt

Nwt
difficile
Classique
Quiz Specialites
Specialites
 15 QUESTIONS
Q1. Friandises de Pau enveloppées de pâte d'amande rose, ce sont :
A) Les calissons
B) Les coucougnettes
C) Les papalines
Q2. Petits chardons fourrés à la liqueur d'origan, spécialités d'Avignon, quel…
A) Les muscadines
B) Les papalines
C) Les chardons de Lorraine
Q3. Petits biscuits en pâte feuilletée et pâte d'amande, spécialités de…
A) Les bouchons
B) Les canelés
C) Les boulets

Gourmandises en douceur !

188 joués - il y a 7 ans

Spécialités régionales françaises.

Difficile QUIZ 15 QUESTIONS
Nwt

Nwt
difficile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 20 QUESTIONS
Q1. Avec quelle sauce le sanglier va-t-il choisir de se marier ?
A) Soubise
B) Périgueux
C) Grand veneur
Q2. Le veau engage sa tête ! Quelle sauce va-t-il épouser selon la tradition ?
A) Rémoulade
B) Gribiche
C) Ravigote
Q3. Quelle préparation choisira le petit pois comme épouse ?
A) La Florentine
B) La Napolitaine
C) La Française

Mariages traditionnels en cuisine

239 joués - il y a 9 ans

A vous de trouver l'accord indissociable ou le plus traditionnel.

Normal QUIZ 20 QUESTIONS
Nwt

Nwt
normal
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Classique
Quiz Gastronomie
Gastronomie
 10 QUESTIONS
Q1. Quel fromage entre dans la composition de la croziflette ?
A) Reblochon
B) Comté
C) Beaufort
Q2. Qu'est-ce qu'un diot ?
A) Une saucisse aromatisée au carvi
B) Une saucisse de porc hâché
C) Une saucisse aux épinards
Q3. Quel alcool est indispensable à la vraie fondue savoyarde ?
A) Genépi
B) Kirsch
C) Marc de Savoie

Gastronomie savoyarde, régalez-vous !

276 joués - il y a 6 ans

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Nwt

Nwt
difficile
Classique
Quiz Cuisines du monde
Cuisines du monde
 10 QUESTIONS
Q1. Comment est dite cette recette de poulet dont la viande est rendue moelleuse par la sauce piperade qui…
A) Bretonne
B) Charentaise
C) Basquaise
D) Flamande
Q2. Quel nom propre, devenu commun, entre dans l'appellation de ce plat ?
A) Orloff
B) Soubise
C) Béchameil
D) Parmentier
Q3. Normalement sans fromage si l'on respecte la tradition pour ce plat composé de pommes de terre…
A) Savoyard
B) Dauphinois
C) Bourguignon
D) Lorrain

SpC156 - Virée gastronomique n°12

239 joués - il y a 7 ans

À table, et les saveurs éclatent à chaque clic pour le plaisir des papilles !

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
normal
Classique
Quiz Specialites
Specialites
 10 QUESTIONS
Q1. Bœuf : Lequel de ces animaux porte le même nom qu'une pièce de bœuf ?
A) Le haddock
B) L'épaulard
C) Le merlan
Q2. Pachade : Qu'est-ce que la pachade ?
A) Une viande braisée à l'étouffée
B) Une crêpe
C) Une poche d'œufs de mulet séchée
Q3. Bordelaise : Quel est l'unique poisson à être saigné vivant pour sa préparation…
A) La lamproie
B) La baudroie
C) L'anguille

L'art culinaire (2)

189 joués - il y a 4 ans

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Nwt

Nwt
difficile
Classique
Quiz Terroirs
Terroirs
 10 QUESTIONS
Q1. « Chérie, réchauffons-nous avec une soupe bien fumante par ces temps de frimas avancés. Peut-être…
Q2. « Passons à l'entrée. Avec les pommes de terre, les lardons, les oignons, sais-tu…
Q3. Une pause durant laquelle les convives découvrent la recette d'un pâté en croûte…

SpC153 - Au restaurant !

247 joués - il y a 7 ans

Quelques spécialités beauceronnes. Vous verrez que la cuisine de ce terroir méconnu est étonnante.

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
difficile
Classique
Quiz Chocolat
Chocolat
 10 QUESTIONS
Q1. Quelle pâtisserie doit son nom aux contes des "Mille et Une Nuits" dont le roi Stanislas…
Q2. Dans lequel de ces desserts se cache un centre de meringue sous dôme de crème de marron ?
Q3. Quelle belle réalisation est "feuille d'automne", au cœur réalisé…

Spc155 - Pâtisseries des Mille et Une saveurs !

216 joués - il y a 7 ans

... de la douceur, du rêve, de la magie et le paradis en bouche !

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
difficile
Classique
Quiz Plats
Plats
 15 QUESTIONS
Q1. Le savarin est un baba sans raisins, quelle est son origine ?
A) Créé en 1837 par Jean-Anthelme Brillat Savarin, célèbre épicurien
B) Créé en 1845 par le pâtissier Auguste Jullien, en hommage au gastronome Brillat Savarin
C) Créé par Edmond Savarin, pâtissier à Paris, qui n'a rien à voir avec Brillat Savarin
Q2. Quelle est l'origine de la Pêche Melba (qui ne comporte pas de Chantilly, rappelons le) ?
A) Créée par Antonin Carême, chef de cuisine à l'Excelsior à Bruxelles, en hommage à la cantatrice Nellie…
B) Créée par Auguste Escoffier, chef des cuisines de L'Arpège à Paris, en hommage à la cantatrice Suzy Melba…
C) Créée en 1893 par Auguste Escoffier qui dirigeait les cuisines de l'hôtel Carlton à Londres, en hommage…
Q3. Quelle est l'origine de la Chantilly ?
A) François Vatel la fit connaître lors d'une réception donnée par Fouquet en l'honneur de Louis XIV
B) Elle a été créée par Antonin Carême vers 1800 en l'honneur d'une réception donnée par Catherine de Médicis
C) C'est Marie Harel, en 1760 qui inventa cette crème, en même temps que son camembert

Origine des mets célèbres de la gastronomie

451 joués - il y a 13 ans

Pourquoi ces sauces portent-elles ce nom ? Qui a créé ces plats ? A quelle occasion ? Le savez-vous ?

Difficile QUIZ 15 QUESTIONS
Nwt

Nwt
difficile
Classique
Quiz Gateaux
Gateaux
 10 QUESTIONS
Q1. Pour une divine entrée en matière : un alléluia !
Q2. Curieuse appellation pour un chausson, mais cela peut être en raison de la douceur de la crème…
Q3. Bel assemblage de meringue, d'un mélange de crème chantilly et crème pâtissière…

SpC162 - Virée gastronomique n°15

234 joués - il y a 6 ans

Pâtisseries saveurs et traditions.

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
difficile
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Classique
Quiz Anniversaire
Anniversaire
 15 QUESTIONS
Q1. L'amie qui va souffler ses bougies est lotoise ! Nous allons lui faire une surprise en arrivant tous…
A) Périgueux
B) Cahors
C) Tulle
Q2. La première arrivée descend d'une petite voiture immatriculée 31 ! D'où vient…
A) De Toulouse
B) De Montauban
C) D'Agen
Q3. Voilà un monsieur qui se présente comme habitant Parthenay. Mais "vient-il de loin…
A) De la Vienne
B) Des Deux-Sèvres
C) De la Charente

Un anniversaire dans le Lot !

117 joués - il y a 5 ans

Questions diverses de culture générale

Normal QUIZ 15 QUESTIONS
Nwt

Nwt
normal
Classique
Quiz Gastronomie
Gastronomie
 10 QUESTIONS
Q1. Si je vous dis Alsace, vous prenez une tranche de [...].
Q2. Une virée en Savoie, et un plat de résistance convivial vous attend en fin de journée.
Q3. Pansette de Gerzat, et vous voilà filant vers le département du [...].

CG1061 - Spécialités gastronomiques

234 joués - il y a 7 ans

Aux bonnes papilles ! La géographie est dans les marmites !

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
normal
Classique
Quiz Culture générale
Culture générale
 14 QUESTIONS
Q1. Quelle épice entre dans la composition du Bloddy Mary ?
A) Sel de céleri
B) Cannelle
C) Gingembre
Q2. Quel ingrédient est indispensable à la saveur du mojito ?
A) Anis étoilé
B) Menthe
C) Cannelle
Q3. Quel fruit est à la base de la piña colada ?
A) Orange
B) Banane
C) Ananas

On se met au verre !

157 joués - il y a 4 ans

Que des cocktails !

Normal QUIZ 14 QUESTIONS
Nwt

Nwt
normal
Classique
Quiz Specialites
Specialites
 10 QUESTIONS
Q1. Suprême : à base de quoi est réalisée la sauce suprême ?
A) Velouté de volaille et crème fraîche
B) Béchamel additionnée de gruyère rapé et jaune d'œuf
C) Crème fraîche et coulis de tomates
Q2. Aïoli : quel poisson est l'élément principal de cette spécialité provençale…
A) Rascasse
B) Lotte
C) Morue
Q3. Alouette sans tête : quel est ce mets provençal ?
A) Paupiette de dinde
B) Caille farcie
C) Paupiette de bœuf

L'art culinaire (7)

179 joués - il y a 3 ans

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Nwt

Nwt
difficile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 15 QUESTIONS
Q1. Ce n'est pas tous les jours que l'on déguste un tel mets de luxe ! De quel poisson le caviar est-il…
A) Ce sont des oeufs d'espadon
B) Ce sont des oeufs d'esturgeon
C) Ce sont des oeufs de saumon
Q2. Si nos moyens sont plus modestes, pourquoi ne pas nous régaler avec des oeufs de lompes ? Quelle…
A) Noire
B) Rouge
C) Grise
Q3. Mais quelle est donc cette merveille ?
A) C'est du caviar blanc, le plus cher au monde !
B) Des oeufs de Mulets à découvrir absolument !
C) Des oeufs de lompes colorés en blanc !

Quelques mets de fête !

163 joués - il y a 10 ans

Bon quiz !

Difficile QUIZ 15 QUESTIONS
Nwt

Nwt
difficile