Classique Classique Quiz Origine des mets célèbres de la gastronomie (2) par Nwt Nwt 254 joués - il y a 12 ans Pourquoi leur nom ? Par qui ont-ils été créés ? A quelle occasion ? Le savez-vous ? QUIZ 15 QUESTIONS expert Gastronomie 1 Quelle est l'origine du "Tournedos Rossini", et à quoi doit-il son nom ? C'est son ami Antonin Carême qui créa ce met pour le compositeur Rossini et qui le lui servit pour son 40e anniversaireRossini était un grand gastronome qui avait sa table attitrée à 'La maison dorée' dont le chef Casimir Moisson avait dédié ce tournedos au compositeurRossini avait réservé le repas de mariage de sa fille à la Tour d'argent, et c'est à cette occasion qu'on lui dédia le fameux tournedos 2 A qui doit-on les "bouchées à la reine" ? À Vincent de la Chapelle, Maître-queux à la Maison de France sous Louis XVAu cuisinier Gasparini de la reine Marie-AntoinetteÀ François Vatel qui dédia cette création à Marie de Médicis 3 Par qui a été créée la Forêt noire ? Par Jean-Anthelme Brillat Savarin, au retour d'un voayge en AllemagnePar Karl Werterg, en Forêt noirePar Josek Keller, en Rhénanie Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 A quoi la Frangipane doit-elle son nom ? Au Marquis Pompeo Frangipani, Maréchal de France sous Louis XIII qui inventa un parfum à base d'amande dont il parfuma ses gants.À Césare Frangiopani, grand cuisinier italien, ami de Catherine de MédicisÀ un second de cuisine d'Antonin Carême que l'on surnommait 'Frangipane et à qui Carême a dédié la pâtisserie 5 Par qui a été créé le Mille feuille ? François VatelPierre François de La Varenne, auteur du 'cuisinier français' en 1651Auguste Escoffier 6 Sauce Béchamel additionnée de fumet de poisson, truffe et coulis de Homard, c'est la sauce Cardinal. Qui fut l'inspirateur de ce mets raffiné ? FleuryRichelieuMazarin 7 D'où la sauce Béchamel tient-elle son nom ? De Charles Béchamelle, cuisinier à la Cour de France sous Louis XVIDe Louis Bechameil, Marquis de Nointel, Maître d'hôtel de Louis XIVDe Mélanie Béchat, fine cuisinière au service de Madame de Pompadour 8 Sauce aux oignons, quelle est l'origine de la sauce Soubise ? Elle fut inventée par une cuisinière de la Maison de SoubiseAu temps où il était élégant d'être cuisinier, ce fut le Prince de Soubise qui inventa cette sauceElle fut inventée par François Vatel, en hommage au prince de Soubise 9 Quelle est l'origine de la sauce Béarnaise ? Elle fut servie pour la première fois au 20e siècle, par Fernand Point, dans son restaurant du BéarnElle fut servie pour la première fois au pavillon d' Henri IV à Saint Germain en Laye au 19e siècleElle date de l' époque d'Henri IV où elle était servie régulièrement à la Cour de France 10 Quelle est l'origine de la Meringue ? Elle fut la première pâtisserie inventée par Brillat SavarinElle fut proposée en 1720 par le cuisinier Gasparini à Marie LeszczynskaElle fut inventée en 1867, lors de l'exposition Universelle de Paris par un cuisinier nommé Voltaire 11 Quelle est l'origine de la Poire Belle Hélène ? Créée par Charles Escoffier lors de la première opérette d'Offenbach 'la belle Hélène'Créée par Antonin Carême en hommage à la cantatrice Hélène Duval nommée 'la belle Hélène'Créée par Auguste Escoffier lors de la première opérette de Jacques Offenbach 'la Belle Hélène' 12 Qui fut le créateur du célèbre entremet au chocolat et au café nommé "Opéra" ? Cyriaque Gavillon de la célèbre pâtisserie Dallayau, en hommage aux petits rats de l'Opéra qui étaient clientes de la pâtisserieGaston Lenôtre et l'on ignore la raison du choix de ce nomAntonin Carême, à l'occasion de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875 13 Quelle est l'histoire de l'omelette norvégienne ? Créée par un cuisinier norvégien nommé Wassmo, lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875Créée par le cuisinier Voltaire, lors de l' Exposition universelle de Paris en 1867, dédiée à 'la fée électricité'Créée par le cuisinier Balzac lors de l' Exposition universelle de Paris dédiée à 'la fée électricité' Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 14 Ce magnifique gâteau est un Concorde, qui en fut le créateur ? Pierre Gagnaire pour l'inauguration du Concorde en 1973Antonin Carême pour l'inauguration de la Place de la Concorde en 1755Gaston Lenôtre, pour une raison inconnue de l'auteur du quiz 15 Quelle est l'histoire du savoureux Paris Brest ? C'est Louis Durand, pâtissier de Maisons Laffite qui créa ce gâteau en forme de roue de bicyclette à l'occasion de la course cycliste Paris-BrestC'est Paul Martin, de la Pâtisserie Meilland à Paris, qui créa ce gâteau commandé par la SNCF pour inaugurer la ligne Paris Brest en 1906L'auteur de ce quiz s'est épuisée à chercher des fausses réponses, et n'a jamais trouvé la vraie concernant l'origine du Paris Brest Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires Sources Sourceshttps://
