Quiz : Gastronomie  

Quelle est cette recette provençale qui utilise l'artichaut violet ou poivrade, idéal pour un accompagnement de grillade ou barbecue ?

Cette très ancienne variété de brocoli est supposée avoir été développée au 18e siècle en Afrique du sud, d'où son nom. Lequel est-ce ?

Ce joli légume porte le nom de "tomatillo du Mexique", et on le sert écrasé avec des petits piments, de la coriandre et de l'ail, cru ou cuit, pour accompagner tous les plats. À quelle famille botanique appartient-il ?

Belle plante ramifiée de 1m de haut, au feuillage violet-noir dont on consomme les tubercules farineux ou les feuilles préparées comme les épinards. Elle porte le nom savant de Colocasia esculenta, mais est communément connue sous l'appellation de :

Quelle est la particularité présentée par le haricot violet, à la cuisson ?

Le poireau Saint Victor est une variété très rustique au fût court et aux longues feuilles plates de couleur violette, cultivée pour sa partie inférieure blanche la plus appréciée. À quelle saison le récolte-t-on ?

Les racines sont consommées comme des pommes de terre. Cette plante appartient à la famille des Dioscoreaceae. Comment se nomme-t-elle ?

Sa peau et sa chair sont violettes dont la couleur se conserve à la cuisson. Comme elle ne doit pas être de la famille des "patraques", il paraîtrait que son nom lui vient d'une analogie avec la forme de l'attribut masculin. Il s'agit de :

Il y avait dans la lune trois petits lapins Qui mangeaient des ----- comme des p'tits coquins La pipe à la bouche, le verre à la main En disant, Mesdames : « Versez-moi du vin jusqu'à demain matin ». Ils auraient pu tout aussi bien déguster une gnôle.

Cette variété de figue provençale est tardive, et très productive. De quelle façon est-elle préférentiellement consommée ?

Les fleurs de mars", ou encore "jacée de printemps" sont utilisées en décoration, en préparations gastronomiques tant dans les plats salés qu'en confiserie ou en desserts. De quoi est-il question ?

La moutarde à laquelle le moût de raisin donne sa couleur particulière et son goût fruité est bien connue des gourmets. D'où est-elle originaire ?