Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité.
Pour nous aider et ne plus voir ce message :
Je désactive Adblock
Classique
Quiz Cuisine

Quiz En cuisine ! Petit lexique tendre

Lotoise
Lotoise
239 joués - il y a 11 ans

Tout peut y être rondeur

 

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
normal
1

La plus délicate est la moelle épinière du veau, sinon le terme s'applique aussi à celles du boeuf et du mouton.

2

Assouplir une pâte ou un appareil en lui ajoutant de la crème, du lait, des oeufs selon l'appareil concerné.

3

Cet ustensile en inox composé de deux lames tranchantes et réglables, l'une unie et l'autre cannelée, sert à émincer les légumes en julienne et les pommes de terre en gaufrettes ou en chips

Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité.
Pour nous aider et ne plus voir ce message :
Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee
4

Il s'obtient en le travaillant à température ambiante, à la spatule jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et souple.

5

Tapisser les parois d'un moule avec une couche de pâte, du beurre et de la farine, un biscuit, du papier sulfurisé, de la gelée, de la salade, du jambon avant de remplir le centre du moule avec la préparation.

6

Dresser sur une plaque des meringues, des petits fours, ou de la pâte à choux à l'aide d'une poche à douille.

7

Il se présente généralement sous forme de grosses plaques. Il est destiné à l'enrobage et au moulage de toutes sortes de confiserie, à la décoration des gâteaux.

8

Ce sont des produits capables de donner une saveur sucrée.

9

Opération qui consiste à donner de la consistance à un liquide comme une sauce, un potage ou une crème. Elle se fait à l'aide de fécule, de farine ou de jaune d'œuf.

10

Ils sont battus et accompagnés d'une délicate crème anglaise, et pour le décor, posez des zestes confits ou filez du caramel. Régalez-vous avec cette douceur divine :

Commentaires