Classique Classique Quiz Le poisson en cuisine par Tubabasse Tubabasse 1 505 joués - il y a 11 ans Quelques classiques, des préparations assez systématiquement associées à des poissons connus. Bon appétit ! QUIZ 12 QUESTIONS normal RecettesGastronomieSpecialites 1 Comment appelle-t-on la sauce, à base d'une herbe très amère, qu'on associe souvent au sandre ? La sauce ciguë (très appréciée de Socrate)La sauce à l'oseilleLa verdurirette 2 Comment prépare-t-on souvent la lotte, dans une sauce à base de tomates, d'ail, et de cognac entre autres ? À la calabraiseÀ la gasconneÀ l'américaine 3 Quel est le nom de la recette concernant souvent les maquereaux ou les sardines, qu'on fait frire et qu'on met par couches avec des rondelles d'oignons, de l'ail et du piment de Cayenne, du laurier ... ? On sert ce plat, le lendemain, très frais. En escabècheEn escabeauEn escabelle Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Comment appelle-t-on la préparation qu'on associe souvent à la raie, où l'on arrête la cuisson du beurre avec du citron, auquel on ajoute après des câpres ? Au beurre noirAu beurre noisetteOn dit l'un ou l'autre 5 À quel mois du calendrier républicain est parfois associé le homard ? ThermidorNivôseRupinal 6 Quel est le nom de la recette à base de vin rouge concernant souvent la lamproie ? À l'arsouilleÀ la pochtronneÀ la bordelaise 7 Comment appelle-t-on la préparation au vin blanc qu'on associe souvent aux anguilles ? La gibelotteLa mateloteLa hottentote 8 Comment s'appelle la préparation à base de légumes et d'eau bouillante où l'on cuit des poissons ? Un court-bouillonUn bourre-couillonUn coube-rouillon 9 Quel est le nom de la recette à base de vin blanc concernant souvent les moules ? SancerroiseMarinièreBarbecue 10 Comment appelle-t-on la préparation qu'on associe souvent au brochet ? Le revers à deux mainsLa délicateLe beurre blanc Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 11 Quel joli poisson de rivière prépare-t-on aux amandes ou au bleu ? Le poisson-chatLa truiteLe rotengle droit 12 Pourquoi appelle-t-on certaines recettes de poisson "meunière" ? Parce qu'on les roule dans la farine avant de les cuire à l'huile ou au beurreEn mémoire d'une œuvre de Schubert, qui lui-même en raffolait, et qui s'était fait rouler dans la farine comme pas un, le pauvreLa recette a été créée par un cuisinier nommé Jean-Edern Meunier Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
