De la viande et que ça saigne  

Agrandissez la photo pour déterminer la nature de cette belle viande saignante.

Pour une recette légère, quelques courgettes en rondelles accompagnent un rôti de :

Cette viande n'est absolument pas grasse, de texture fine, fragile et d'une extrême tendreté.

Cette viande s'apprête comme celle du boeuf, elle est rouge, peu calorique, fine et tendre alors que l'on pourrait la croire nerveuse ; on imagine que la bête a éperdument couru.

Quelle est cette préparation dont la viande est plutôt fade ?

Si votre côte de boeuf provient d'une bête de race Salers, quel département s'invite dans votre assiette ?

Quel est ce foie ?

Après une marinade de plusieurs heures préparez-en un sauté comme sur la Grande Terre.

La bavette d'aloyau se caractérise par ses fibres. Comment sont-elles ?

Où se trouve le rumsteak ?

Ce sont des cuisses à confire.

Belle recette savoureuse de viande de sanglier au vin rouge.