Classique Classique Quiz ScP165 - Des couleurs en cuisine par Lotoise Lotoise 149 joués - il y a 4 ans Quelques modes de cuisson et des préparations. QUIZ 10 QUESTIONS difficile SaucesTerroirsAlimentsRegions francaisesPlats 1 Quel est le mode de cuisson pour la truite que l'on poche dans un court-bouillon vinaigré ? 2 De quelle couleur qualifie-t-on la morue quand elle est seulement salée encore fraîche, mais pas séchée, et que la chair apparaît nacrée ? 3 Comment sont les œufs dont les jaunes durs ont été mélangés à de la mayonnaise ? Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Cette sauce accompagne généreusement la bouillabaisse ! 5 C'est la poularde qui se vêt ainsi quand des lamelles de truffes sont glissées sous sa peau. 6 Elle est moutarde et de Brive. 7 Il est originaire du Doubs : le vin [...] et sert à la préparation de la poularde accompagnée de ses morilles. 8 Les anguilles se cuisinent au [...] quand des plantes entrent dans la composition de la sauce. 9 Cette sauce béchamel est délicieusement agrémentée d'un fumet de poisson, truffes et coulis de homard, relevée d'une pointe de poivre de Cayenne. 10 C'est la sauce pour la célébrissime poule au pot ! Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires