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ScP165 - Des couleurs en cuisine
 

ScP165 - Des couleurs en cuisine  

créé par lotoise le 8 Mars 2020
Niveau difficile (50% de réussite)    10 questions - 93 joueurs
Quelques modes de cuisson et des préparations.
 
1
Quel est le mode de cuisson pour la truite que l'on poche dans un court-bouillon vinaigré ?
2
De quelle couleur qualifie-t-on la morue quand elle est seulement salée encore fraîche, mais pas séchée, et que la chair apparaît nacrée ?
3
Comment sont les œufs dont les jaunes durs ont été mélangés à de la mayonnaise ?
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4
Cette sauce accompagne généreusement la bouillabaisse !
5
C'est la poularde qui se vêt ainsi quand des lamelles de truffes sont glissées sous sa peau.
6
Elle est moutarde et de Brive.
7
Il est originaire du Doubs : le vin [...] et sert à la préparation de la poularde accompagnée de ses morilles.
8
Les anguilles se cuisinent au [...] quand des plantes entrent dans la composition de la sauce.
9
Cette sauce béchamel est délicieusement agrémentée d'un fumet de poisson, truffes et coulis de homard, relevée d'une pointe de poivre de Cayenne.
10
C'est la sauce pour la célébrissime poule au pot !
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Tous les commentaires (15)
15    0    0    0   



20 mars 2020
Je me suis fait avoir par une morue


13 mars 2020



9 mars 2020
Original !

Bonne soirée Lotoise


8 mars 2020



8 mars 2020



8 mars 2020



8 mars 2020



8 mars 2020

Bon quizz et bon Dimanche


8 mars 2020
Y'a pu qu'à faire monter la sauce !


8 mars 2020



8 mars 2020



8 mars 2020
Culinairement parlant ,j'ai appris des choses ,merci lotoise ,merci lotoise


8 mars 2020
De quoi voir la vie en rose !


8 mars 2020