Classique Classique Quiz Origine des mets célèbres de la gastronomie par Nwt Nwt 438 joués - il y a 12 ans Pourquoi ces sauces portent-elles ce nom ? Qui a créé ces plats ? A quelle occasion ? Le savez-vous ? QUIZ 15 QUESTIONS difficile SaucesPlatsGastronomie 1 Le savarin est un baba sans raisins, quelle est son origine ? Créé en 1837 par Jean-Anthelme Brillat Savarin, célèbre épicurienCréé en 1845 par le pâtissier Auguste Jullien, en hommage au gastronome Brillat SavarinCréé par Edmond Savarin, pâtissier à Paris, qui n'a rien à voir avec Brillat Savarin 2 Quelle est l'origine de la Pêche Melba (qui ne comporte pas de Chantilly, rappelons le) ? Créée par Antonin Carême, chef de cuisine à l'Excelsior à Bruxelles, en hommage à la cantatrice Nellie Melba qu'il admiraitCréée par Auguste Escoffier, chef des cuisines de L'Arpège à Paris, en hommage à la cantatrice Suzy Melba qu'il admiraitCréée en 1893 par Auguste Escoffier qui dirigeait les cuisines de l'hôtel Carlton à Londres, en hommage à la cantatrice Nellie Melba 3 Quelle est l'origine de la Chantilly ? François Vatel la fit connaître lors d'une réception donnée par Fouquet en l'honneur de Louis XIVElle a été créée par Antonin Carême vers 1800 en l'honneur d'une réception donnée par Catherine de MédicisC'est Marie Harel, en 1760 qui inventa cette crème, en même temps que son camembert Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Sauce Béchamel additionnée de tomate, c'est la sauce Aurore, d'où tient-elle ce nom ? C'est un cuisinier du Maxim's nommé Laville qui donna ce nom à cette sauce, car il se levait toujours très tôt pour ses préparationsAurore était le prénom de l'épouse d'Alain Chapel qui inventa cette sauce au XXe siècleAurore était le prénom de la mère de Brillat Savarin qui lui dédia quelques recettes 5 Quelle est l'origine de notre fameuse tarte Bourdaloue ? C'est une des nombreuses créations de Gaston Lenôtre, et on ignore pourquoi il lui a choisi ce nomC'est l'invention d'un pâtissier installé à 'La belle époque', rue Bourdaloue à ParisC'est le Jésuite louis Bourdaloue, fin cuisinier qui l'inventa pour son gendre pâtissier 6 Quelle est l'histoire du baba au Rhum ? C'est un petit pâtissier de province qui l'inventa au début du 19e siècle, et qui le dédia à sa femme martiniquaise prénommée BabaC'est Vatel qui fit connaître ce gâteau à la cour, et Talleyrand qui le surnomma ainsi, car devant un tel chef d'oeuvre on restait 'baba'Le beau-père de Louis XV, trouvant le koegelhof un peu sec le trempa dans du rhum. Il l'appela 'Ali Baba, car il lisait les contes des 1001 nuits 7 A quoi le "Financier" doit-il son nom ? C'est un gâteau créé en 1890, par le pâtissier Lasne installé près de la Bourse, pour régaler les financiers rapidementC'est un gâteau créé par le valet de chambre, et percepteur du marquis de BrésollesC'est un gâteau créé par Vatel, en 1620 en l'honneur de Fouquet 8 Qui a créé le Succès ? Antonin CarêmeGaston LenôtreJules Gouffé 9 Pourquoi les petits pois sont-ils souvent cuisinés "à la Clamart" ? C'est Maryse Clamart, restauratrice à 'La belle époque' qui a créé cette recette au début du 19e siècleLes petits pois consommés à Paris, venaient autrefois, des jardins maraîchers de ClamartC'est Paul Bocuse qui inventa cette recette, à ses débuts, au restaurant de la Treille à Clamart 10 Pourquoi la sauce du "Saint-Honoré" s'appelle-t-elle Chiboust ? Elle a été inventée par un pâtissier parisien nommé ChiboustElle a été inventée par Gaston Lenôtre pour sa belle-mère nommée ChiboustElle a été inventée par un pâtissier nantais, installé rue Chiboust 11 Pourquoi le Saint-Honoré porte-t-il ce nom ? Inventé par François Vatel en hommage à saint-Honoré, patron des pâtissiersInventé par le pâtissier nommé Chiboust, installé rue Saint-Honoré à Paris, qui venait d'inventer la sauce, alors autant en faire quelque chose !Inventé par Gaston Lenôtre, et dédié à son père prénommé Honoré 12 Quelles sont les origines de la Charlotte que nous connaissons actuellement ? Créée pour la reine Charlotte, épouse de Georges III, qui adorait les fraises et les biscuits à la cuillèreCréée par François Vatel pour le mariage de sa fille CharlotteCréée par Antonin Carême vers 1800 13 Sauce béarnaise additionnée de tomate, quelle est l'origine de la sauce Choron ? C'est un chef de cuisine nommé Alexandre Etienne Choron qui l'a inventée, au hasard pour améliorer sa béarnaiseC'est une sauce qui a été inventée par un des cuisiniers d'Henri IV qui était lassé de manger de la béarnaiseC'est une recette de Bernard Loiseau Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 14 Qui a pondu "l'oeuf de Pâques" ? Une firme britannique 'Cadbury' en 1875La confiserie française 'Dalloyau' en 1895Une chocolaterie belge 'Vranckoq' en 1899 15 Qui a inventé la Truffe ? Louis Dufour, pâtissier à Chambéry, en 1895Alexandre Dumas à La Ferté-Milon, en 1852Julio Buenopasti, pâtissier italien à Alba, en 1902 Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
