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Quiz Classique
Quiz Cuisine

Quiz A quelle sauce serez-vous mangé ?

Nwt

Nwt
340 joués - il y a 14 ans

Les sauces de notre cuisine française

Difficile
difficile
13
QUESTIONS
normal
 
Question 1 / 13
Quelle est cette sauce montée au mortier à base d'aïl et d'huile d'olive ?

Quelle est cette sauce montée au mortier à base d'aïl et d'huile d'olive ?

difficile
 
Question 2 / 13
Quelle est cette sauce dérivée de la mayonnaise dans laquelle un jaune d'oeuf cuit remplace le jaune cru, montée à l'huile, aromatisée de persil, aïl, herbes diverses avec du blanc d'oeuf dur coupé ?

Quelle est cette sauce dérivée de la mayonnaise dans laquelle un jaune d'oeuf cuit remplace le jaune cru, montée à l'huile, aromatisée de persil, aïl, herbes diverses avec du blanc d'oeuf dur coupé ?

expert
 
Question 3 / 13
Que mettez-vous dans une sauce blanche ?

Que mettez-vous dans une sauce blanche ?

difficile
 
Question 4 / 13
Qu'est-ce qu'une sauce Choron ?

Qu'est-ce qu'une sauce Choron ?

normal
 
Question 5 / 13
Quels ingrédients entrent dans les moules marinière ?

Quels ingrédients entrent dans les moules "marinière" ?

difficile
 
Question 6 / 13
Quels ingrédients faut-il pour obtenir des moules sauce Poulette ?

Quels ingrédients faut-il pour obtenir des moules sauce Poulette ?

normal
 
Question 7 / 13
Quelle est cette sauce émulsionnée chaude à base de beurre, jaune d'oeuf, échalote, estragon, cerfeuil ?

Quelle est cette sauce émulsionnée chaude à base de beurre, jaune d'oeuf, échalote, estragon, cerfeuil ?

normal
 
Question 8 / 13
Quels ingrédients sont indispensables à la réalisation de la sauce cocktail ?

Quels ingrédients sont indispensables à la réalisation de la sauce cocktail ?

normal
 
Question 9 / 13
Quels ingrédients sont indispensables à la sauce Béchamel ?

Quels ingrédients sont indispensables à la sauce Béchamel ?

difficile
 
Question 10 / 13
Quels sont les éléments de base de la sauce Périgueux ?

Quels sont les éléments de base de la sauce Périgueux ?

difficile
 
Question 11 / 13
Qu'est-ce que la sauce Grand Veneur ?

Qu'est-ce que la sauce Grand Veneur ?

difficile
 
Question 12 / 13
Quels ingrédients vous permettront d'obtenir une sauce Soubise ?

Quels ingrédients vous permettront d'obtenir une sauce Soubise ?

difficile
 
Question 13 / 13
Quels ingrédients choisirez-vous pour la sauce Cardinal ?

Quels ingrédients choisirez-vous pour la sauce Cardinal ?

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