Classique Classique Quiz A quelle sauce serez-vous mangé ? par Nwt Nwt 328 joués - il y a 12 ans Les sauces de notre cuisine française QUIZ 13 QUESTIONS difficile Sauces 1 Quelle est cette sauce montée au mortier à base d'aïl et d'huile d'olive ? RouilleAïoliMayonnaise 2 Quelle est cette sauce dérivée de la mayonnaise dans laquelle un jaune d'oeuf cuit remplace le jaune cru, montée à l'huile, aromatisée de persil, aïl, herbes diverses avec du blanc d'oeuf dur coupé ? RémouladeTartareGribiche 3 Que mettez-vous dans une sauce blanche ? Beurre, farine, laitBeurre, farine, eauBeurre, oignons blondis, vin blanc Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Qu'est-ce qu'une sauce Choron ? Une béarnaise additionnée de tomateUne béchamel additionnée de tomateUne béchamel additionnée d'une purée d'oignons 5 Quels ingrédients entrent dans les moules "marinière" ? Beurre, échalote, persil, vin blanc, crème fraîcheBeurre, échalotes, persil, vin blancBeurre, échalote, persil, eau des moules 6 Quels ingrédients faut-il pour obtenir des moules sauce Poulette ? Beurre, échalotes, persil, vin blanc, crème fraîcheBeurre, échalotes, persil, vin blancBeurre, échalotes, farine, persil, vin blanc, crème fraîche 7 Quelle est cette sauce émulsionnée chaude à base de beurre, jaune d'oeuf, échalote, estragon, cerfeuil ? TartareBéarnaiseRavigote 8 Quels ingrédients sont indispensables à la réalisation de la sauce cocktail ? C'est une mayonnaise additionnée de tomate, de cognac (ou whisky)C'est une mayonnaise additionnée de tomateC'est une mayonnaise additionnée de bisque de homard 9 Quels ingrédients sont indispensables à la sauce Béchamel ? Beurre, farine, laitBeurre, farine, eauBeurre, farine, crème fraîche 10 Quels sont les éléments de base de la sauce Périgueux ? Beurre, vin rouge, champignons de ParisBeurre, Porto ou Madère, morillesBeurre, Porto ou Madère, truffe 11 Qu'est-ce que la sauce Grand Veneur ? Un roux brun lié avec le sang du gibier et additionné de gelée de framboiseUne sauce Poivrade liée avec le sang du gibier et additionnée de gelée de groseilleUne sauce poivrade, liée avec le sang du gibier et servie en accompagnement avec un confit d'oignon Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 12 Quels ingrédients vous permettront d'obtenir une sauce Soubise ? Sauce Béchamel et oignonsSauce Béchamel et champignonsSauce Béchamel et tomate 13 Quels ingrédients choisirez-vous pour la sauce Cardinal ? Béchamel, crème fraîche, fumet de poisson, coulis de homard, poivre de cayenneBéchamel au beurre d'écrevisses, tomates, poivre blancBéchamel, fond veau, crème de cèpes, poivre blanc Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
