Classique Classique Quiz A quelle sauce serez-vous mangé ? (2) par Nwt Nwt 584 joués - il y a 12 ans Les sauces de la cuisine française QUIZ 12 QUESTIONS difficile Sauces 1 Quelle est cette sauce, mayonnaise sans moutarde, additionnée de piment, ciboulette, persil, cerfeuil, câpres et cornichons ? TartareRémouladeBéarnaise 2 Quelle est cette sauce faite avec du vin rouge, de la moelle osseuse, échalotes, thym, bouillon de boeuf et sauce demi-glace ? Grand veneurMarchand de vinPérigueux 3 Quelle est cette sauce blanche additionnée de tomate ? NantuaChoronAurore Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Qu'est-ce que la sauce demi-glace ? Sauce blanche dans laquelle on remplace l'eau par du vin blancSauce réduite à partir d'un fond brunC'est un fond brun additionné de vin rouge et de crème fraîche, réduit jusqu'à la caramélisation 5 Qu'est-ce qu'une sauce Joinville ? Béchamel additionnée de bisque de homardBéchamel additionnée d'épluchures de crevettes roses piléesBéchamel faite avec du beurre d'écrevisse, additionnée de tomate 6 Qu'est-ce que la sauce Mornay ? Sauce à base d'un roux blond et vin blancSauce blanche faite avec du bouillon de volaille, additionnée de champignonsBéchamel additionnée d'un jaune d'oeuf et de gruyère rapé 7 Comment se nomme cette sauce Béchamel additionnée de crème fraîche et de beurre d'écrevisse ? BercyCardinalNantua 8 Quelle est cette mayonnaise additionnée d'échalotes, câpres, cornichons, et fines herbes ? RémouladeTartareGribiche 9 Quelle est cette sauce réalisée avec des échalotes, du fond de veau, du vin blanc et du poivre de Cayenne ? Sauce DiableSauce PoivradeSauce Valois 10 Qu'est-ce qu'une sauce Suprême ? C'est une béchamel additionnée de jaunes d'ouf et de gruyère rapéSauce blanche faite avec du bouillon de volaille, additionnée de jaunes d'oeuf, et de crèmeC'est un velouté de champignons additionné de crème fraîche Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 11 Quelle est cette émulsion chaude de jus de citron et de beurre additionnée d'un jaune d'oeuf ? Sauce hollandaiseSauce BonnefoySauce Valois 12 Je ne ferai aucun descriptif, la photo vous dit tout, quelle sauce accompagne ces pâtes ? BolognaiseRicottaCarbonara Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires