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Connaissances culinaires  

créé par cuisinefa… le 15 Avril 2007, validé par poucette
Niveau difficile (43% de réussite)    10 questions - 10 294 joueurs
Venez tester vos connaissances culinaires, en matière de plats et pâtisserie.
Saurez-vous surmonter les 10 questions de ce test ?
 
1
Comment réhydrater de la gélatine ?
   
   
2
Qu'appelle-t-on ficelle picarde ?
   
   
   
3
Qu'est-ce qu'une chauffante ?
   
   
   
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4
Comment doit-on casser les oeufs ?
   
   
   
5
Quelle est la température pour obtenir un caramel clair ?
   
   
   
6
Quelle est la précaution à prendre pour conserver les couleurs des légumes cuits à l'anglaise ?
   
   
   
7
Quelles sont les bonnes quantités pour réaliser une pâte à choux ?
   
   
   
8
Les ingrédients d'une crème prise sont-ils toujours les mêmes ?
   
   
9
A quelle température doit être le mouillement d'un riz pilaf ?
   
   
   
10
Le grand duc est-il à base de biscuit à génoise ?
   
   
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Tous les commentaires (15)
8    3    3    0   



24 février 2018
Il faut être professionnel de la cuisine pour répondre à ce test !




24 février 2018



18 janvier 2015
Bien mais j'aurai voulu des commentaires


26 mai 2014



23 janvier 2014



16 décembre 2013
Test difficile pour les initiés


19 septembre 2012



11 avril 2012
Classée 4ème je merite tout ça


8 décembre 2011



10 avril 2011



20 mars 2011



11 février 2011



25 août 2010



26 juillet 2009



19 juin 2009