Classique Classique Quiz Connaissances culinaires par Cuisinefacile Cuisinefacile 10 453 joués - il y a 17 ans Venez tester vos connaissances culinaires, en matière de plats et pâtisserie. Saurez-vous surmonter les 10 questions de ce test ? QUIZ 10 QUESTIONS difficile PatisseriesPlatsSpecialites 1 Comment réhydrater de la gélatine ? Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau chaude.Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. 2 Qu'appelle-t-on ficelle picarde ? Crèpe garnie de sauce Mornay, champignons et jambon.Croustine de fromage.Petit flan à l'emmental. 3 Qu'est-ce qu'une chauffante ? Brûleur souvent utilisé pour les flambages.Casserole d'eau bouillante avec une passoire.Accessoire permettant de chauffer le plat avant de le servir. Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Comment doit-on casser les oeufs ? Sur le bord du récipient destiné à le recueillir.A plat sur le poste de travail.En plantant un couteau dans la coquille. 5 Quelle est la température pour obtenir un caramel clair ? 105°C150°C160°C 6 Quelle est la précaution à prendre pour conserver les couleurs des légumes cuits à l'anglaise ? Cuire sans couvercle.Cuire avec couvercle.Les éplucher après les avoir fait bouillir. 7 Quelles sont les bonnes quantités pour réaliser une pâte à choux ? 30 cl d'eau / 90 g de beurre / 6 oeufs / 125 g de farine / sel.25 cl d'eau / 60 g de beurre / 3 oeufs / 125 g de farine / sel.50 cl d'eau / 80 g de beurre / 5 oeufs / 210 g de farine / sel. 8 Les ingrédients d'une crème prise sont-ils toujours les mêmes ? OuiNon 9 A quelle température doit être le mouillement d'un riz pilaf ? 100°C110°C120°C 10 Le grand duc est-il à base de biscuit à génoise ? OuiNon Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
