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Quiz Gastronomie simple

Lotoise

Lotoise
207 joués - il y a 13 ans

... et vocabulaire facile.

Normal
normal
10
QUESTIONS
facile
 
Question 1 / 10

Vous préparez une entrée chaude : une tarte à l'oignon. Après avoir épluché les oignons vous devez les faire suer. Qu'est-ce que cela suppose ?

facile
 
Question 2 / 10

Pour votre tajine d'agneau n'oubliez pas les fèves, il n'en sera que meilleur. Qu'est-ce que le tajine quand il ne désigne pas la préparation ?

normal
 
Question 3 / 10
Vous verserez la préparation du gratin de pommes de terre dans un plat à four que vous aurez préalablement tapissé . Quelle idée ! Que signifie le mot entre guillemets ?

Vous verserez la préparation du gratin de pommes de terre dans un plat à four que vous aurez préalablement "tapissé". Quelle idée ! Que signifie le mot entre guillemets ?

normal
 
Question 4 / 10
Que signifie le verbe tamponner en cuisine ?

Que signifie le verbe "tamponner" en cuisine ?

normal
 
Question 5 / 10

Quand le fait de "dégorger" ne signifie pas laisser tremper un aliment dans du lait ou de l'eau, pour extraire le sang et les impuretés, quel sens a-t-il ?

difficile
 
Question 6 / 10
Effiler signifie détailler les amandes et les pistaches en fines lamelles, mais il a aussi une autre signification. Laquelle ?

Effiler signifie détailler les amandes et les pistaches en fines lamelles, mais il a aussi une autre signification. Laquelle ?

facile
 
Question 7 / 10
Quand la recette de cuisine dit : Peler à vif le ... . , il convient alors :

Quand la recette de cuisine dit : Peler à vif le ... . , il convient alors :

normal
 
Question 8 / 10

Dans quel cas "rafraîchissez-vous" les légumes ?

difficile
 
Question 9 / 10
Dégager la chair qui recouvre certains os (côtelettes, côtes, pilons ou ailes de volaille) pour favoriser la présentation et réaliser une papillote, s'appelle :

Dégager la chair qui recouvre certains os (côtelettes, côtes, pilons ou ailes de volaille) pour favoriser la présentation et réaliser une papillote, s'appelle :

facile
 
Question 10 / 10

Des pommes, des poires et des... jolies recettes ouah ! Quel nom porte la tourte aux pommes, aux États-Unis ?

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