Classique Classique Quiz Gastronomie simple par Lotoise Lotoise 196 joués - il y a 11 ans ... et vocabulaire facile. QUIZ 10 QUESTIONS normal RecettesGastronomie 1 Vous préparez une entrée chaude : une tarte à l'oignon. Après avoir épluché les oignons vous devez les faire suer. Qu'est-ce que cela suppose ? Vous les faites courir dans la cuisine afin de les attendrirVous les faites chauffer dans un corps gras tout en remuant, afin de concentrer les sucs dans la matière grasseVous les laissez en plein soleil avant de les éplucher 2 Pour votre tajine d'agneau n'oubliez pas les fèves, il n'en sera que meilleur. Qu'est-ce que le tajine quand il ne désigne pas la préparation ? Le four dans lequel on enfourne le platLe plat dans lequel on fait cuire la préparationUn morceau d'agneau placé dans le filet 3 Vous verserez la préparation du gratin de pommes de terre dans un plat à four que vous aurez préalablement "tapissé". Quelle idée ! Que signifie le mot entre guillemets ? FoncéBeurréChablonné Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Que signifie le verbe "tamponner" en cuisine ? Prélever délicatement les sot-l'y-laisse sur les grivesLe second se moque totalement des temps de cuissonBeurrer en surface une préparation 5 Quand le fait de "dégorger" ne signifie pas laisser tremper un aliment dans du lait ou de l'eau, pour extraire le sang et les impuretés, quel sens a-t-il ? Retirer l'écume d'un sirop à l'aide de l'écumoirePlacer des légumes cuits dans une passoireSaler un légume à cru pour lui faire rendre son eau naturelle 6 Effiler signifie détailler les amandes et les pistaches en fines lamelles, mais il a aussi une autre signification. Laquelle ? Défaire la chair de la morue entre les doigts, une fois qu'elle est cuiteÉplucher les haricots-verts en coupant les bouts et en éliminant les filsRetirer la peau marron des amandes 7 Quand la recette de cuisine dit : Peler à vif le ... . , il convient alors : D'enlever la peau aux lapins vivantsDe peler les agrumes sans laisser la moindre trace d'écorceD'enlever les écailles aux poissons tant qu'ils sont vivants 8 Dans quel cas "rafraîchissez-vous" les légumes ? Lorsque vous les plongez dans du vinaigreQuand ils ont pris un coup de chaudDans la préparation des légumes cuits à l'anglaise 9 Dégager la chair qui recouvre certains os (côtelettes, côtes, pilons ou ailes de volaille) pour favoriser la présentation et réaliser une papillote, s'appelle : TrousserManchonnerMonder 10 Des pommes, des poires et des... jolies recettes ouah ! Quel nom porte la tourte aux pommes, aux États-Unis ? American flagApple pieCupcake Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires