Qualité : 2 sur 5
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Quiz Gastronomie

Lotoise

Lotoise
167 joués - il y a 13 ans

Quelques plats

Difficile
difficile
7
QUESTIONS
expert
 
Question 1 / 7

La cuisson au four d'une volaille demande à ce que l'on veille au grain si j'ose dire. Pour que les sucs ne s'échappent pas dans le plat, que faut-il faire ?

normal
 
Question 2 / 7

Un poulet qui sort du four ça émeut, mais est-ce cuit ? Comment savoir que la volaille est cuite à l'intérieur ?

normal
 
Question 3 / 7

Afin que votre volaille de Bresse pochée dans une garniture aromatique ait une viande savoureuse, moelleuse, vous la plongez dans le ----

difficile
 
Question 4 / 7

Salez les cuisses, passez-les dans l'oeuf battu et des cacahuètes concassées. Déposez sur une grille et enfournez. Vous avez préparé des ----

difficile
 
Question 5 / 7

Quel vin charnu et tannique de cépages merlot et cabernet servirez-vous avec un lapin aux pruneaux et aux lardons fumés ou encore un filet mignon aux pruneaux ?

difficile
 
Question 6 / 7

"Jack Be Little" a une saveur qui tire plutôt sur la châtaigne. Faites sauter ce légume à la poêle avec du beurre ou de l'huile d'olive et parsemez de persil haché. Qu'allez-vous servir ?

difficile
 
Question 7 / 7

Choisissez un lapin tendre et dodu, faites dorer les morceaux à feu vif. Ajouter des lardons, les échalotes. Remuez, singez avec la farine, versez un verre d'eau-de-vie, faites cuire 10 minutes à couvert. Ajoutez le bouillon, les aromates, les tomate concassées. Cuisez. Servez avec des bulbes de fenouil.

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