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Quiz Virée régionale et saveurs du terroir

Lotoise

Lotoise
164 joués - il y a 11 ans

Quand je me mets au vert, de l'authenticité et des plats goûteux !
Pour tous les bons becs !

Difficile
difficile
11
QUESTIONS
expert
 
Question 1 / 11
Quel nom donne-t-on à ces pâtisseries quercynoises que je fais cuire directement dans une huile de friture ou à l'aide d'un fer que je plonge dans cette même huile ?

Quel nom donne-t-on à ces pâtisseries quercynoises que je fais cuire directement dans une huile de friture ou à l'aide d'un fer que je plonge dans cette même huile ?

difficile
 
Question 2 / 11
Quel nom porte ce morceau de filet de porc que je frictionne de sel, fourre d'ail, dore dans la graisse, cuis à l'étouffée et que je sers froid ?

Quel nom porte ce morceau de filet de porc que je frictionne de sel, fourre d'ail, dore dans la graisse, cuis à l'étouffée et que je sers froid ?

difficile
 
Question 3 / 11
La seule, l'unique, la vraie pâtisserie. Elle est réalisée avec une préparation de blancs d'œufs battus en neige mélangés à un caramel blond, les pralines roses saupoudrées et délicatement posée sur la crème vanillée !

La seule, l'unique, la vraie pâtisserie. Elle est réalisée avec une préparation de blancs d'œufs battus en neige mélangés à un caramel blond, les pralines roses saupoudrées et délicatement posée sur la crème vanillée !

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normal
 
Question 4 / 11
Je les cuis dans la graisse et les accompagne de truffes.

Je les cuis dans la graisse et les accompagne de truffes.

expert
 
Question 5 / 11
Si vous y mettez des haricots blancs, l'échine de porc, du lard, du jambon, des légumes, c'est une soupe que l'on appelle --------.

Si vous y mettez des haricots blancs, l'échine de porc, du lard, du jambon, des légumes, c'est une soupe que l'on appelle --------.

expert
 
Question 6 / 11
Mais si entre autres, je mets un chou et un jambonneau, j'ai forcément préparé ---------.

Mais si entre autres, je mets un chou et un jambonneau, j'ai forcément préparé ---------.

expert
 
Question 7 / 11
Selon son contenu, il s'agit d'un dessert ou d'un plat de résistance. Il se décline entre version sucrée ou version salée.

Selon son contenu, il s'agit d'un dessert ou d'un plat de résistance. Il se décline entre version sucrée ou version salée.

difficile
 
Question 8 / 11
Des abattis d'oie et de canard : ailerons, pattes, cous, gésiers pour un « ragoût » nommé ---------.

Des abattis d'oie et de canard : ailerons, pattes, cous, gésiers pour un « ragoût » nommé ---------.

difficile
 
Question 9 / 11

Que ne faut-il surtout pas oublier pour fabriquer l'estofie ?

normal
 
Question 10 / 11
Elles sont broyées, hachées ou pilées et participent amplement à l'élaboration d'une douce spécialité.

Elles sont broyées, hachées ou pilées et participent amplement à l'élaboration d'une douce spécialité.

difficile
 
Question 11 / 11
Pour ceux qui auraient soif, voici le ----------. Il est à base de crème de cassis, de vin rouge de Cahors et de liqueur de noix. Il se déguste, chez nous, avec des cerneaux de noix grillés puis caramélisés.

Pour ceux qui auraient soif, voici le ----------. Il est à base de crème de cassis, de vin rouge de Cahors et de liqueur de noix. Il se déguste, chez nous, avec des cerneaux de noix grillés puis caramélisés.

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