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créé le 1er Juil. 2012
par Nwt
Groupe Cuisine
 Voici un groupe sur la gastronomie.
Dans ce groupe, nous tenterons de sélectionner les quiz de meilleure qualité traitant de la gastronomie.
Nous… voir la suite...
Admins : Nwt
Rank : 28.9


Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Definitions
Definitions
16 QUESTIONS
Q1. Que produit la saveur "âcre", en bouche ?
A) Elle donne une impression de rondeur
B) Elle l'emplit généreusement
C) Elle irrite les muqueuses
Q2. Faire un décor sur le bord d'une tarte ou d'un pâté. Cette opération peut se faire avec les doigts…
A) Ciseler
B) Pincer
C) Videler
Q3. En espagnol, votre viande "ahumada" est :
A) Cuite à la vapeur
B) Cuite au barbecue
C) Fumée

Dégustation

162 joués - il y a 13 ans

Saveurs des mots et de la gastronomie à pleine bouche !

Difficile
difficile
16
QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Vin
Vin
19 QUESTIONS
Q1. La "Champenoise" est la plus connue des bouteilles de champagne, quelle est sa contenance ?
A) 75 cl
B) 1 L
C) 50 cl
Q2. En taille "L" voici le "Magnum", quelle est sa contenance ?
A) 1 L
B) 150 cl
C) 2 L
Q3. La plus petite de ces bouteilles est nommée "Huitième", réservée aux collectionneurs et ne se trouve…
A) 25 cl soit deux flûtes
B) 20 cl soit une flûte 1/2
C) 9, 4 cl, soit 3/4 de flûte

Les contenances des bouteilles de Champagne

248 joués - il y a 13 ans

Selon que la bouteille contienne un demi-litre ou 2 litres, elle porte un nom ...

Difficile
difficile
19
QUESTIONS
Nwt

Nwt
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
18 QUESTIONS
Q1. Quel est ce pain au blé meunier d'Apt ?
A) Pain du Luberon
B) Pain du Champsaur
C) Pain du Vaucluse
Q2. Avec quoi est composé cet autre pain, réputé contre les maladies gastro-intestinales, spécialité…
A) Pain Pita
B) Pain de seigle
C) Pain d'épeautre
Q3. De quoi sont composés les Pieds et paquets ?
A) Tête et pieds de veau
B) Abats de mouton (tripes et pieds)
C) Abats de porc, museau et pieds

Cuisine des Alpes méridionales

202 joués - il y a 15 ans

A table !

Difficile
difficile
18
QUESTIONS
Nwt

Nwt
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Gastronomie
Gastronomie
14 QUESTIONS
Q1. La bouillabaisse se sert accompagnée :
A) D'une sauce armoricaine
B) D'une sauce aioli
C) D'une sauce rouille
Q2. Mets catalan faits avec des poissons de roche, langoustines, crevettes, moules calamars, quel est son…
A) Zimino
B) Zarzuella
C) Caldeirada
Q3. Sorte de bouillabaisse de sa région, d'où la cotriade est-elle la spécialité ?
A) Bretagne
B) Normandie
C) Bourgogne

Les poissons en gastronomie

278 joués - il y a 13 ans

1e avril oblige !

Difficile
difficile
14
QUESTIONS
Nwt

Nwt
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
10 QUESTIONS
Q1. Quelle variété de canard est la plus utilisée pour la production de foie gras ?
A) De Chaland.
B) Mulard.
C) Pékinois.
Q2. Quel est le poids moyen idéal d'un foie de canard pour le cuisiner ?
A) 250 gr.
B) 700 gr.
C) 500gr.
Q3. Pourquoi gave-t-on les mâles plutôt que les femelles ?
A) Les foies contiennent moins de nerfs et de veines que ceux des canes.
B) Ils cancanent moins et sont plus tranquilles.
C) Ils ne pondent pas..

Foie gras

143 joués - il y a 3 ans

De la volaille à la table.

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
Vinum

Vinum
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Gastronomie
Gastronomie
10 QUESTIONS
Q1. De quelle ville la brandade de morue est-elle originaire ?
A) Arles
B) Nîmes
C) Avignon
Q2. Spécialités du Champsaur, que sont "les oreilles d'ânes" ?
A) Pommes de terre cuites à l'eau avec du saucisson d'âne
B) Boulettes de farce d'agneau à l'aubergine
C) Gratin de lasagnes aux épinards sauvages
Q3. Spécialités de Marseille, que sont ces biscuits secs ?
A) Des panisses
B) Des navettes
C) Des pains de la Sainte-Agathe

Gastronomie provençale (2)

207 joués - il y a 14 ans

"Qu'un potage soit immangeable, cela ne tient parfois qu'à un cheveu ! " (Jules Romain)

Normal
normal
10
QUESTIONS
Nwt

Nwt
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Alcools
Alcools
30 QUESTIONS
Q1. Par quel procédé produit-on de l'alcool ?
A) Fermentation des sucres
B) Macération des sucres
C) Distillation de sucres
Q2. Avec quelle plante fait-on la tequila mexicaine ?
A) Le mezcal
B) L'agave tequilana
C) Le cactus tequila
Q3. Comment s'appelle la boisson alcoolisée anisée que l'on boit en Turquie ?
A) L'Ouzo
B) Le Raki
C) L'arak

Les alcools

4.2 k joués - il y a 19 ans

Testez-vous sur votre connaissance des breuvages alcoolisés.

Difficile
difficile
30
QUESTIONS
Tietie007

Tietie007
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Terroirs
Terroirs
11 QUESTIONS
Q1. Quel nom donne-t-on à ces pâtisseries quercynoises que je fais cuire directement dans une…
A) Oreillettes
B) Bugnes
C) Merveilles
Q2. Quel nom porte ce morceau de filet de porc que je frictionne de sel, fourre d'ail, dore dans la graisse,…
A) Le confit
B) Le cabessal
C) L'enchaud
Q3. La seule, l'unique, la vraie pâtisserie. Elle est réalisée avec une préparation…
A) Le pastis
B) L'île flottante
C) Le blanc-manger

Virée régionale et saveurs du terroir

164 joués - il y a 12 ans

Quand je me mets au vert, de l'authenticité et des plats goûteux ! Pour tous les bons becs !

Difficile
difficile
11
QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Terroirs
Terroirs
18 QUESTIONS
Q1. Gustave Flaubert la désigne du nom de godefiche. Coquillage de Normandie mais aussi de Bretagne,…
A) La moule
B) L'huître
C) La saint-jacques
D) La praire
Q2. Un plateau de fromages est à suivre. D'où nous vient le saint-félicien, originellement…
A) Dauphiné
B) Auvergne
C) Provence
D) Nord-Pas-de-Calais
Q3. Lequel est un cousin un peu moins crémeux et de la même zone française ?
A) Le saint-pourçain
B) Le saint-marcellin
C) Le saint-nectaire
D) Le sainte-maure

ScP - Manger, étancher sa soif ''saintement''

151 joués - il y a 5 ans

À la bonne vôtre... Que cela vous réjouisse le palais ! Levez le coude, humez, mâchez, faites claquer la langue, dégustez...…

Normal
normal
18
QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Belgique
Belgique
10 QUESTIONS
Q1. Comment s'appelle cette soupe de poulet avec des légumes, de la crème et des œufs ?
A) Chutney
B) Pounchkis
C) Waterzoï
Q2. Quel est le nom de ce plat composé de daube de bœuf préparée avec une bière…
A) Carbonade flamande
B) Carbonude belgoise
C) Bœuf stroganoff
Q3. Ceci est un plat facilement reconnaissable. Comment ce plat se nomme-t-il ?
A) Bulot - frites
B) Moules - frites
C) Écrevisse - frites

Quelques spécialités belges

186 joués - il y a 5 ans

Du sucré et du salé ! Bonne chance !

Normal
normal
10
QUESTIONS
MarinaDance

MarinaDance
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Gastronomie
Gastronomie
10 QUESTIONS
Q1. Quelle est la seule volaille française à bénéficier d'une AOC ?
A) Poulet Le Mans
B) Gâtinaise
C) Poulet de Bresse
D) Poulet d'Aquitaine
Q2. Lequel de ces aliments n'est pas un ingrédient de la piperade ?
A) La carotte
B) La tomate
C) Le poivron
D) Le piment
Q3. Où sont fabriqués les calissons ?
A) À Cannes
B) À Aix-en-Provence
C) À Nice
D) Aux Baux-de-Provence

Gastronomie française (3)

209 joués - il y a 8 ans

Normal
normal
10
QUESTIONS
Damien206

Damien206
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Specialites
Specialites
10 QUESTIONS
Q1. Quel nom porte l'action de recouvrir d'une mince couche de marmelade, de gelée ou de nappage une…
A) Abricoter
B) Affréter
C) Appareiller
Q2. Le terme ''affritter'' n'est pas utilisé seulement en Belgique.Quel est le sens de ce mot en cuisine ?
A) Accompagner un aliment de frites
B) Chauffer fortement un corps gras dans une poêle pour l'empêcher de coller
C) Cuire un aliment par immersion complète dans un corps gras chaud
Q3. Quand on ne se les fait pas secouer (comme dans l'expression) que sont les abattis en cuisine ?
A) Tête, cou, ailerons, pattes, gésiers, cœur et foie de volaille ou de gibier à…
B) Tête, pieds, cervelle, rognons, foie, langue, cœur et ris des animaux de boucherie
C) Les chutes de viande prélevées lors du parement des pièces de boucherie ou de charcuterie

Lexique culinaire (lettre A)

176 joués - il y a 8 ans

Trouvez le nom ou la définition des termes de cuisine.

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
Vinum

Vinum
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Pates
Pates
10 QUESTIONS
Q1. De quelle région italienne est le "fritto misto" ?
A) Piémont
B) Toscane
C) Vénétie
Q2. De quelle ville de Vénétie, le "risotto au radicchio rouge" est-il originaire ?
A) Trévise
B) Venise
C) Vérone
Q3. Le "zampone" est ----- originaire de Modène. Le zampone aux lentilles est le plat italien incontournable…
A) Un cou d'oie farci
B) Un pied de porc farci
C) Une panse d'agneau farcie

À table ! Nella mia cucina - Nella sua cucina - Cuisine italienne

302 joués - il y a 12 ans

Des recettes, des recettes savoureuses, pâtes, viandes, poissons, douceurs.

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
Lotoise

Lotoise
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
10 QUESTIONS
Q1. Ces œufs sont dressés sur une couche d'épinards et nappés de sauce Mornay. Cette recette s'appelle…
A) à l'italienne
B) à la roumaine
C) A la florentine
Q2. Cette purée d'aubergines (ou caviar d'aubergines) est désignée par un nom différent selon le pays…
A) Au Liban
B) En Turquie
C) En Arménie
Q3. Cette plante aromatique surnommée également "persil arabe" et/ou "persil de Chine" est en réalité :
A) La badiane
B) La coriandre
C) Le curcuma

Un petit tour en cuisine (11)

12.0 k joués - il y a 14 ans

Méli-mélo de questions

Normal
normal
10
QUESTIONS
Nicoldy

Nicoldy
Qualité : 2 sur 5
Quiz Classique
Quiz Gastronomie
Gastronomie
13 QUESTIONS
Q1. Mon 1er peut être au diable ou aux canards Mon 2e n'est pas triste Mon 3e se mange à la…
A) Une charcuterie
B) Un fromage
C) Une pizza
Q2. Mon 1er est la chance Mon 2e coule de source mon 3e est bêtasse Mon tout est une préparation…
A) De pizza
B) De pâtes
C) De viande
Q3. Mon 1er est une ville de Loire-Atlantique Mon 2e assassina Mon tout est une préparation pour :
A) Quenelles
B) Gâteau
C) Épinards

Charades gastronomiques (2)

91 joués - il y a 4 ans

Difficile
difficile
13
QUESTIONS
Nwt

Nwt