normal

Question 1 / 10

Le chinois > Gros mensonge et tarte à la crème : celui-ci nous vient d'Alsace ! Mais comme "Schneckenkuchen", c'est de l'alsacien et donc, du chinois... Que veut-dire le mot dans sa langue ?

Gâteau-serpentin

Gâteau-escargot

Gloubiboulga

Pâtisserie à la farine de froment (origine UE et non-UE), glacée au sucre inverti et fourrée à la crème pâtissière (sans gluten) à la vanilline de synthèse naturelle, oeufs et au lait en poudre, aux huilles hydrogénées (sans huile de palme, ni OGM)

expert

Question 2 / 10

Le grec > Pourquoi ce fleuron de la gastronomie mondiale s'appelle-t-il ainsi alors qu'il serait plutôt turc et le mot, lui, d'origine persane, voire hindi ?

Les premiers à les vendre à Paris, à Mouffetard, étaient des restaurants grecs

Ce sont les Grecs qui l'ont diffusé sur tout le pourtour de la Méditerranée

En fait, c'est le pain (genre pitta) qui était dénommé ainsi

expert

Question 3 / 10

Les viennoiseries > On nous prend vraiment pour des billes : Les viennoiseries ont été inventées en France ! Oui, mais...

...par des ouvriers venus d’Autriche. Na !

...Vienne, dans la Drôme où existe une école de pâtisserie depuis 1740 !

...juste les croissants (et même pas feuilletés !) seraient autrichiens

normal

Question 4 / 10

Le chili con carne > Un peu moins exotique que le Chili ou le Mexique, ce plat nous vient directement de/du ...

...Charente-Maritime (Échillais, près de Rochefort)

...Chilly-Mazarin (dans le neuf-un)

...Texas

expert

Question 5 / 10

La fondue savoyarde > Telle qu’on la connaît, la fondue savoyarde vient de Suisse. Point-barre. Quoi que, des recettes similaires apparaissent dans ...

La Bible

L'Illiade

La Bhagavad-Ghita (Ve-IIe siècle av. J.-C.)

difficile

Question 6 / 10

Les spaghettis "bolognaise" > D'abord et d'une, ils n’existent pas du tout à Bologne. De deux, qui dit "bolognaise" impliquerait des tagliatelles (ou des lasagnes) et de la crème dans la sauce. Alors ?

Cette recette serait plutôt clairement d'inspiration napolitaine.

Faux ! À l'origine, c'était 'Colognaise', mais on s'est trompé en recopiant...

Autrefois, ce plat rustique était tout simplement servi dans un 'bol'

difficile

Question 7 / 10

La sauce "hollandaise" > Ah ! Ah ! Je m'esclaffe ! Croyez-vous vraiment qu'elle nous vienne du pays des moulins et des cigarettes qui rigolent ?

Concoctée par un berger monté sur des échasses, vers Labouheyre (40)

Eh bien si ! Mais 'sauce des Provinces Unies', ça ne faisait pas très alléchant...

Inventée en France pendant la guerre de Hollande (sous Louis croix-bâton-vé)*

expert

Question 8 / 10

Et le "homard à l'américaine", tiens ? Avec une sauce composée de beurre, huile d’olive, tomate, carotte, oignon, échalote, ail, cognac etc, vient (évidemment) de France. Mais alors ?

Le homard, lui - personne n'est parfait - était de complexion canadienne

Les premiers clients l'ayant dégusté furent des Américains

Recopiant le menu sur l'ardoise, le commis débutant a déformé 'armoricaine'

normal

Question 9 / 10

La sauce "béarnaise" > Apparaissant déjà au XVIe s. dans un manuel de cuisine, quelle serait sa véritable provenance ?

Manque de Pau, on n'en sait rien du tout !

L'apprenti saucier ayant assisté à son élaboration était danois et prénommé 'Bjarn' !

Une spécialité du « Pavillon Henri IV » (roi béarnais), à Saint-Germain-en-Laye

difficile

Question 10 / 10

L'omelette "norvégienne" > Aussi scandinave que vous et moi, ce dessert du chef [...lequel ?] a émerveillé (en 1866) une délégation de cuisiniers [...] en visite à Paris. (Complétez les crochets !)

...lituaniens / Maupassant

...éthiopiens / Flaubert

...chinois / Balzac

	Gaelledav	70% (94s)
	DrMusic	70% (128s)
	Ferlie	70% (195s)
4	Nonsens	70% (616s)
5	Matoutou	60% (49s)
6	Jefflechef2	60% (95s)
7	Jeanragot	60% (166s)
8	Julie747	60% (186s)
9	Kristin63	50% (102s)
10	Frolo	50% (132s)

Quiz « On nous cache tout, on nous dit rien »

Le chinois > Gros mensonge et tarte à la crème : celui-ci nous vient d'Alsace ! Mais comme "Schneckenkuchen", c'est de l'alsacien et donc, du chinois... Que veut-dire le mot dans sa langue ?

Le grec > Pourquoi ce fleuron de la gastronomie mondiale s'appelle-t-il ainsi alors qu'il serait plutôt turc et le mot, lui, d'origine persane, voire hindi ?

Les viennoiseries > On nous prend vraiment pour des billes : Les viennoiseries ont été inventées en France ! Oui, mais...

Le chili con carne > Un peu moins exotique que le Chili ou le Mexique, ce plat nous vient directement de/du ...

La fondue savoyarde > Telle qu’on la connaît, la fondue savoyarde vient de Suisse. Point-barre. Quoi que, des recettes similaires apparaissent dans ...

Les spaghettis "bolognaise" > D'abord et d'une, ils n’existent pas du tout à Bologne. De deux, qui dit "bolognaise" impliquerait des tagliatelles (ou des lasagnes) et de la crème dans la sauce. Alors ?

La sauce "hollandaise" > Ah ! Ah ! Je m'esclaffe ! Croyez-vous vraiment qu'elle nous vienne du pays des moulins et des cigarettes qui rigolent ?

Et le "homard à l'américaine", tiens ? Avec une sauce composée de beurre, huile d’olive, tomate, carotte, oignon, échalote, ail, cognac etc, vient (évidemment) de France. Mais alors ?

La sauce "béarnaise" > Apparaissant déjà au XVIe s. dans un manuel de cuisine, quelle serait sa véritable provenance ?

L'omelette "norvégienne" > Aussi scandinave que vous et moi, ce dessert du chef [...lequel ?] a émerveillé (en 1866) une délégation de cuisiniers [...] en visite à Paris. (Complétez les crochets !)

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