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Classique
Cuisines du monde
Classique
Quiz « On nous cache tout, on nous dit rien »
par
Pascal17300
Pascal17300
34 joués -
il y a 11 mois
Faussetés et mensonges sur des appellations de préparations et plats tout à fait quotidiens (ou presque).
QUIZ
10 QUESTIONS
difficile
Chefs
Sauces
Appellations
Cuisines du monde
Desserts
1
Le chinois > Gros mensonge et tarte à la crème : celui-ci nous vient d'Alsace ! Mais comme "Schneckenkuchen", c'est de l'alsacien et donc, du chinois... Que veut-dire le mot dans sa langue ?
Gâteau-serpentin
Gâteau-escargot
Gloubiboulga
Pâtisserie à la farine de froment (origine UE et non-UE), glacée au sucre inverti et fourrée à la crème pâtissière (sans gluten) à la vanilline de synthèse naturelle, oeufs et au lait en poudre, aux huilles hydrogénées (sans huile de palme, ni OGM)
2
Le grec > Pourquoi ce fleuron de la gastronomie mondiale s'appelle-t-il ainsi alors qu'il serait plutôt turc et le mot, lui, d'origine persane, voire hindi ?
Les premiers à les vendre à Paris, à Mouffetard, étaient des restaurants grecs
Ce sont les Grecs qui l'ont diffusé sur tout le pourtour de la Méditerranée
En fait, c'est le pain (genre pitta) qui était dénommé ainsi
3
Les viennoiseries > On nous prend vraiment pour des billes : Les viennoiseries ont été inventées en France ! Oui, mais...
...par des ouvriers venus d’Autriche. Na !
...Vienne, dans la Drôme où existe une école de pâtisserie depuis 1740 !
...juste les croissants (et même pas feuilletés !) seraient autrichiens
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4
Le chili con carne > Un peu moins exotique que le Chili ou le Mexique, ce plat nous vient directement de/du ...
...Charente-Maritime (Échillais, près de Rochefort)
...Chilly-Mazarin (dans le neuf-un)
...Texas
5
La fondue savoyarde > Telle qu’on la connaît, la fondue savoyarde vient de Suisse. Point-barre. Quoi que, des recettes similaires apparaissent dans ...
La Bible
L'Illiade
La Bhagavad-Ghita (Ve-IIe siècle av. J.-C.)
6
Les spaghettis "bolognaise" > D'abord et d'une, ils n’existent pas du tout à Bologne. De deux, qui dit "bolognaise" impliquerait des tagliatelles (ou des lasagnes) et de la crème dans la sauce. Alors ?
Cette recette serait plutôt clairement d'inspiration napolitaine.
Faux ! À l'origine, c'était 'Colognaise', mais on s'est trompé en recopiant...
Autrefois, ce plat rustique était tout simplement servi dans un 'bol'
7
La sauce "hollandaise" > Ah ! Ah ! Je m'esclaffe ! Croyez-vous vraiment qu'elle nous vienne du pays des moulins et des cigarettes qui rigolent ?
Concoctée par un berger monté sur des échasses, vers Labouheyre (40)
Eh bien si ! Mais 'sauce des Provinces Unies', ça ne faisait pas très alléchant...
Inventée en France pendant la guerre de Hollande (sous Louis croix-bâton-vé)*
8
Et le "homard à l'américaine", tiens ? Avec une sauce composée de beurre, huile d’olive, tomate, carotte, oignon, échalote, ail, cognac etc, vient (évidemment) de France. Mais alors ?
Le homard, lui - personne n'est parfait - était de complexion canadienne
Les premiers clients l'ayant dégusté furent des Américains
Recopiant le menu sur l'ardoise, le commis débutant a déformé 'armoricaine'
9
La sauce "béarnaise" > Apparaissant déjà au XVIe s. dans un manuel de cuisine, quelle serait sa véritable provenance ?
Manque de Pau, on n'en sait rien du tout !
L'apprenti saucier ayant assisté à son élaboration était danois et prénommé 'Bjarn' !
Une spécialité du « Pavillon Henri IV » (roi béarnais), à Saint-Germain-en-Laye
10
L'omelette "norvégienne" > Aussi scandinave que vous et moi, ce dessert du chef [...lequel ?] a émerveillé (en 1866) une délégation de cuisiniers [...] en visite à Paris. (Complétez les crochets !)
...lituaniens / Maupassant
...éthiopiens / Flaubert
...chinois / Balzac
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Généré le 4 Fév., 18h53