Cuisine - 875 quizz

240 875

créé le 1er Juil. 2012
par Nwt

Groupe Cuisine

Voici un groupe sur la gastronomie.
Dans ce groupe, nous tenterons de sélectionner les quiz de meilleure qualité traitant de la gastronomie.
Nous… voir la suite...

Admins : Nwt
Rank : 38.6

Quiz Classique

Quiz Terroirs10 QuestionsNiveau difficile

Q1. Cette épaule d'agneau (1) sera préalablement frictionnée avec du -------- puis découpée…

A) 3 paprika / 2 noix entières

B) 3 safran / 2 châtaignons

C) 3 curcuma / 2 petites pommes de terre

Q2. Quel vin, à la robe allant du rubis au pourpre et aux saveurs à la fois fruitées,…

A) Faugères

B) Cabernet sauvignon

C) Pinot noir

Q3. Si vous faites un sauté de veau aux cerises de Caroux, c'est que vous devez vous trouver dans…

A) Roussillon

B) Haut-Languedoc

C) Bas-Languedoc

Quiz Classique

Gastronomie typique N°1

par Lotoise

230 joués - il y a 12 ans

... culture générale et géographie.

difficile

QUESTIONS

Cuisine

Lotoise

Quiz Classique

Quiz Specialites10 QuestionsNiveau difficile

Q1. Pour empêcher une viande de se dessécher à la cuisson, que fait-on ? Le verbe convenant…

A) 1

B) 2

C) 3

D) 4

Q2. Où sont les légumes coupés en brunoise ?

Q3. Quelle illustration vous permettra de crépiner une viande ?

Quiz Classique

Le verbe se fait cuisiner N°6

par Lotoise

98 joués - il y a 5 ans

Il se fait chair, cuisinier et gastronome.

difficile

QUESTIONS

Cuisine

Lotoise

Quiz Classique

Quiz Cuisine10 QuestionsNiveau normal

Q1. Madame Je-Sais-Tout est fière d'avoir le célèbre livre de recettes du grand cuisinier…

A) Elle a raison

B) Elle a tort

Q2. Quant à Brillat Savarin, il a écrit "La Physiologie du goût ! Madame Je-Sais-Tout…

A) Elle a raison

B) Elle a tort

Q3. Brillat-Savarin était un grand chef de cuisine, nous dit Madame Je-Sais-Tout !

A) Elle a raison

B) Elle a tort

Quiz Classique

Madame je sais-Tout passe en cuisine ! (46)

par Nwt

94 joués - il y a 6 ans

A-t-elle tort ou a-t-elle raison ?

normal

QUESTIONS

Cuisine

Nwt

Quiz Classique

Quiz Traditions20 QuestionsNiveau difficile

Q1. Commençons par un potage afin d'aiguiser l'appétit ou la curiosité ; à moins…

A) Marquise

B) Princesse

C) Comtesse

D) Baronne

Q2. Que limone-t-on ?

Q3. Nous savons que la viande cuite en pot s'oppose à la viande rôtie, mais quelle spécialité…

Quiz Classique

CG1287 – La culture Gé est dans l'assiette !

par Lotoise

124 joués - il y a 6 ans

... et on a le choix pour se régaler de tout !

difficile

QUESTIONS

Culture générale

Lotoise

Quiz Classique

Quiz Cuisine10 QuestionsNiveau difficile

Q1. En cuisine qu'appelle-t-on "frapper" ?

A) Faire rafraîchir une boisson dans de la glace

B) Faire tremper les légumes dans de l'eau glacée avant de les porter à ébullition

C) Frapper la pâte afin de l'applatir

Q2. Qu'est-ce qu'un "salpicon" ?

A) N'importe quel légume réduit en purée

B) Des petits légumes taillés en dés

C) Un petit médaillon de veau piqué au lard

Q3. Que faîtes-vous quand vous habillez une volaille ?

A) Vous la bardez, vous la ficelez

B) Vous la flambez, la parez, la videz, la bridez

C) Vous la faîtes cuire à l'étouffée en rajoutant un accompagnement de légumes en cours de cuisson

Quiz Classique

Le lexique du cuisinier (2)

par Nwt

151 joués - il y a 12 ans

A vos fourneaux !

difficile

QUESTIONS

Cuisine

Nwt

Quiz Classique

Quiz Conjugaison10 QuestionsNiveau normal

Q1. "Je zeste, tu zestes, il zeste..." des agrumes. Que signifie zester ?

B) Faire de fins rubans de l'écorce avec la partie blanche

C) Faire de fins rubans de l'écorce sans la partie blanche

Q2. Pourquoi vanne-t-on une crème ?

A) Pour la faire marrer

B) Pour éviter les grumeaux en surface

C) Pour la rendre mousseuse

Q3. Quel type de pâte doit-on tourer ?

A) Brisée

B) Sablée

C) Feuilletée

Quiz Classique

Le verbe est en cuisine n°2

par Lotoise

82 joués - il y a 8 ans

Exprimez-vous !

normal

QUESTIONS

Langue française

Lotoise

Quiz Classique

Quiz Conjugaison10 QuestionsNiveau normal

Q1. Que châtre-t-on avant cuisson ?

Q2. Comment compote-t-on ?

Q3. Pour faire une volaille contisée qu'a-t-on pratiqué ?

A) Des incisions sous la peau

B) Elle a été farcie

Quiz Classique

Le verbe est en cuisine n°3

par Lotoise

88 joués - il y a 8 ans

Exprimez-vous !

normal

QUESTIONS

Langue française

Lotoise

Quiz Classique

Quiz Desserts10 QuestionsNiveau normal

Q1. Confectionné avec de la gênoise et de la crème c'est :

A) Un bavarois

B) Un savarin

C) Un fraisier

Q2. Avec quelle pâte et quel alcool confectionne-t-on la Forêt noire ?

A) Gênoise parfumée au rhum fourrée de cerises et sauce Chiboust

B) Gênoise parfumée au kirsch fourrée de cerises et chantilly

C) Gênoise imbibée d'un sirop au grand marnier, fourrée de cerises et crème meringuée

Q3. Quel est cet entremets réalisé avec une mousse de fruits ?

A) Fraisier

B) Framboisier

C) Bavarois

Quiz Classique

Desserts du jour

par Nwt

293 joués - il y a 14 ans

"Faire une galette, ce n'est pas de la tarte ! " me disait un pâtissier ...

normal

QUESTIONS

Cuisine

Nwt

Quiz Classique

Quiz Lait10 QuestionsNiveau difficile

Q1. Quel pays est à l'origine de l'ajiaco, une soupe de pommes de terre ?

A) Le Canada.

B) Le Brésil.

C) La Colombie.

Q2. Voici une soupe du nom de "cock-a-leekie". On la trouve en Écosse. Quel est le principal…

A) Le poulet.

B) Le pruneau.

C) La pomme de terre.

Q3. À présent, une soupe aux ailerons de requin. Elle vient de Chine. Quelle dynastie chinoise…

A) La dynastie Pong.

B) La dynastie Ming.

C) La dynastie Chis.

Quiz Classique

Êtes-vous soupe au lait ?

par Besanthile

165 joués - il y a 11 ans

Culture générale autour des potages de différents pays. Good luck !

difficile

QUESTIONS

Cuisine

Besanthile

Quiz Classique

Quiz Cuisine10 QuestionsNiveau normal

Q1. Lequel de ces bonbons est une spécialité de Nancy ?

Q2. Lesquelles de ces ''sucettes'' sont une spécialité bretonne ?

Q3. Lesquelles nous viennent de Pau ?

Quiz Classique

Gourmandises

par Ferlie

132 joués - il y a 8 ans

normal

QUESTIONS

Cuisine

Ferlie

Quiz Classique

Quiz Cuisine18 QuestionsNiveau difficile

Q1. Que sont ces spécialités de la ville de Lyon ?

A) Forestines

B) Cocons

C) Coussins

Q2. Comment se nomment ces gourmandises de Montauban ?

A) Crottes

B) Boulets

C) Négus

Q3. De quelle ville le cotignac est-il la spécialité ?

A) Cognac

B) Obernai

C) Orléans

Quiz Classique

Les gourmandises (2)

par Nwt

139 joués - il y a 14 ans

D'où proviennent-elles ou quel est leur nom ?

difficile

QUESTIONS

Cuisine

Nwt

QCM

QCM Cuisine10 QuestionsNiveau difficile

Q1. Quelle est cette spécialité du sud-est de l'Espagne, composée de fèves…

A) Cocido huertano

B) Michirones

Q2. Fabriqué dans les Pyrénées ariégeoise, c'est un fromage très…

A) Le bethmale

B) Le barousse

Q3. De gros champignons de Paris farcis et cuits au four c'est délicieux. Comment les appelle-t-on…

A) Les galipettes

B) Les popinettes

QCM	Autour de la nourriture 18 par Ferlie 571 joués - il y a 3 ans Goûtez, réfléchissez et répondez ! Bonne chance ! Une seule question a deux réponses exactes ! Étoiles : 2 sur 5 : Très bon difficile 10 QUESTIONS Cuisine Ferlie