Qualité : 3 sur 5
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Quiz SpC175 ~ Chaud devant : le menu du jour !

Lotoise

Lotoise
255 joués - il y a 3 ans

Dans la série commencée en 2012.
Prenez le temps de lire et d'observer les propositions... Ce n'est pas un QCM.
Bon appétit avec un repas riche en goût !

Difficile
difficile
10
QUESTIONS
difficile
 
Question 1 / 10
Pour quelle préparation, dégustée en entrée, ferez-vous suer* des champignons à incorporer dans la farce de remplissage et à fourrer au cœur de la tranche de jambon ?

Pour quelle préparation, dégustée en entrée, ferez-vous suer* des champignons à incorporer dans la farce de remplissage et à fourrer au cœur de la tranche de jambon ?

expert
 
Question 2 / 10

Pendant que vous mettez la dernière main à vos préparations, vos invités trempent des crudités dans une sauce romesco.
Il entre dans sa composition des poivrons entre autres ingrédients.
Au préalable, que faut-il faire* avec les poivrons ?

normal
 
Question 3 / 10

Mais c'est la saison d'une soupe réconfortante et vous en sentez les fumets depuis votre place !
Personnellement, j'opte pour une soupe de potiron aux girolles.
Que convient-il de faire* dès lors que l'on a préparé l’oignon, les morceaux de potiron et les girolles ?

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normal
 
Question 4 / 10
Il y a ici des amateurs d'œufs et de tomates ! Présentons une chakchouka, plat de la gastronomie maghrébine. Imaginons que vous salivez devant l'assiette mais avant de déguster que faut-il verser* dessus pour en améliorer les arômes et saveurs ?

Il y a ici des amateurs d'œufs et de tomates ! Présentons une chakchouka, plat de la gastronomie maghrébine.
Imaginons que vous salivez devant l'assiette mais avant de déguster que faut-il verser* dessus pour en améliorer les arômes et saveurs ?

expert
 
Question 5 / 10

Nous parlions de soupe, mais c'est aussi le temps du pot-au-feu. Si vous voulez une bonne viande goûteuse ayant conservé tous ses arômes, qu'allez-vous en faire* ?

difficile
 
Question 6 / 10

Vous préférez l'agneau, qu'à cela ne tienne ! Et une épaule à suivre !
Quelles premières étapes doit-on respecter ?

difficile
 
Question 7 / 10

Une petite salade serait maintenant la bienvenue : mâche, betterave rouge et endives.
Quel sort réservez-vous aux endives ? Il faut...

normal
 
Question 8 / 10
Vous allez présenter* un plateau de fromages joli à voir et facile pour le service. Comment vous y êtes vous pris ?

Vous allez présenter* un plateau de fromages joli à voir et facile pour le service.
Comment vous y êtes vous pris ?

normal
 
Question 9 / 10
Passons au dessert, il sera individuel : tartelettes aux poires pour tous. Regardez attentivement le résultat pour dire ce qu'il a fallu faire* subir au fruit ?

Passons au dessert, il sera individuel : tartelettes aux poires pour tous.
Regardez attentivement le résultat pour dire ce qu'il a fallu faire* subir au fruit ?

difficile
 
Question 10 / 10
Ah, encore un dessert en réserve pour les plus gourmands : une croustade. Vous utiliserez plusieurs feuilles de pâte feuilletée, chacune très finement étirée, que vous empilerez. Quelle opération devez-vous pratiquer* ?

Ah, encore un dessert en réserve pour les plus gourmands : une croustade.
Vous utiliserez plusieurs feuilles de pâte feuilletée, chacune très finement étirée, que vous empilerez.
Quelle opération devez-vous pratiquer* ?