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Classique
Quiz Specialites
Specialites
 20 QUESTIONS
Q1. Composition d'un beurre maître d'hôtel :
A) Beurre, zestes de citrons, zestes d'oranges et sucre.
B) Beurre, citron, persil, sel et poivre.
C) Beurre, estragon,ail et citron.
Q2. Que fait-on quand on taille des légumes en 'mirepoix' ?
A) On les coupe en fines lamelles.
B) On les coupe en forme de frite.
C) On les coupe en petits cubes.
Q3. Sous quels autres noms connaît-on les potages clairs ?
A) Des consommés
B) Des veloutés
C) Des brunoises

Cuisine 1

1.4 k joués - il y a 16 ans

20 questions diverses culinaires.

Normal QUIZ 20 QUESTIONS
Yeyefanie

Yeyefanie
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 10 QUESTIONS
Q1. Au petit déjeuner on sert parfois des kippers. Ce sont...
A) Des rognons grillés
B) Des harengs fumés
C) Des oeufs frits au bacon
Q2. En Irlande, pour Halloween, on sert le barm back. C'est...
A) Une soupe rituelle
B) Une tarte au potiron et aux noix de pécan
C) Un gâteau à base de lait, raisins secs, écorces d'oranges et de citrons, cannelle, noix de muscade
Q3. Avec quoi sont sucrées les marmelades aux cirtrons verts, pamplemousses, oranges amères ?
A) Avec du sucre de canne
B) Avec de la mélasse
C) Avec du miel

Gastronomie du monde : les Iles britanniques

120 joués - il y a 14 ans

Trouvez ces mets auxquels nous ne sommes pas habitués.

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Ferlie

Ferlie
difficile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 10 QUESTIONS
Q1. Qu'est-ce que le 'beni-shoga' ?
A) Une variété de varech comestible
B) Du gingembre confit
C) Du gingembre macéré dans une saumure vinaigrée qui lui donne une couleur rose
Q2. Comment appelle-t-on ce condiment à saveur fortement poivrée, obtenu à partir de la racine du raifort…
A) Wasabi
B) Daikon
C) Mochi
Q3. Tout le monde connaît les sushis, mais qu'est-ce que le 'sashimi' ?
A) Des sushis sucrés pour le dessert (avec des fruits)
B) Un assortiment de poissons crus, parfaitement découpés et présentés
C) Un bouillon aux herbes et aux algues

Gastronomie du monde : Japon

68 joués - il y a 14 ans

Régalez-vous !

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Ferlie

Ferlie
normal
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Classique
Quiz Chefs
Chefs
 10 QUESTIONS
Q1. Que désigne la cardinalisation ?
A) L'utilisation de colorants rouges pour modifier l'apparence d'un plat .
B) Un changement de couleur des crustacés à la cuisson (cas du homard).
C) Une tendance culinaire n'utilisant que des aliments rouges.
Q2. Qu'est-ce qu'une duxelles ?
A) Un hachis de champignons, d'oignons et d'échalotes sautés dans du beurre.
B) Une galette d'escargots de Bourgogne revenus dans du vin blanc.
C) Une spécialité pâtissière de la commune d'Uxelles dans le Jura.
Q3. Si, en cuisine, le chef vous lance : « Salpicon ! », que veut-il dire ?
A) Que votre travail ne lui plaît pas, c'est un juron.
B) De lui passer une préparation d'éléments coupés en petits dés et liés par une sauce.
C) De préparer un plat fait de citrons, de piments et de sel, spécialité espagnole.

Parlez-vous la langue des chefs ?

2.6 k joués - il y a 13 ans

Salpicon, duxelles, cardinalisation... Connaissez-vous le vocabulaire des chefs ?

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
FS

FS
normal
Classique
Quiz Regions
Regions
 7 QUESTIONS
Q1. Comment s'appellent les délicieuses poires desséchées à four doux et aplaties que vous pouvez déguster…
A) Les poires sèches.
B) Les poires cognées.
C) Les poires tapées.
Q2. On les appelle rillettes de Tours, mais où sont elles nées ?
A) A Chinon.
B) A Bourgueil.
C) A Vouvray.
Q3. Quelle poule à chair délicate et à croissance rapide revient en faveur aujourd'hui ?
A) La faverolles.
B) La savigny.
C) La draché.

Nous allons manger en Centre-val-de-Loire

151 joués - il y a 15 ans

Une région à découvrir absolument pour sa cuisine.

Difficile QUIZ 7 QUESTIONS
Jeffcoop

Jeffcoop
difficile
Classique
Quiz Epices
Epices
 8 QUESTIONS
Q1. Le mélange appelé «cari» est une invention de l’Empire britannique.
A) Vrai
B) Faux
Q2. Le quatre-épices est un mélange de muscade, de clou de girofle et de cannelle.
A) Vrai
B) Faux
Q3. La cardamome et le curcuma proviennent de la même famille de plantes.
A) Vrai
B) Faux

Les épices

68 joués - il y a 3 ans

Quiz sur les épices. Vrai ou faux ?

Difficile QUIZ 8 QUESTIONS
Scotti

Scotti
difficile
QCM
Quiz Cuisine
Cuisine
 20 QUESTIONS
Q1. Dans la famille des porcins, quels sont les mâles reproducteurs ?
A) Le cochon
B) Le verrat
C) Le porcelet
D) Le sanglier
Q2. Qu'est-ce qu'un ART8 ?
A) Un globe + Un déhanché
B) Un aloyau + Un jarret
C) Un BCUH + Un déhanché + MT
D) Un train de côtes + Un BCU
Q3. Qu'est-ce qu'une race allaitante ?
A) Une race qui fait du lait
B) Une race qui fait du fromage
C) Une race élevée pour la viande

Quiz Boucherie Niv CAP

1.9 k joués - il y a 5 ans

Un petit quiz pour les apprentis bouchers au niveau CAP.

Difficile QCM 20 QUESTIONS
YannisLIGER

YannisLIGER
difficile
Classique
Quiz Vin
Vin
 16 QUESTIONS
Q1. Comment est ce vin ?
A) Blanc
B) Rouge
C) Rosé
Q2. Comment est ce vin ?
A) Blanc
B) Rouge
C) Rosé
Q3. Comment est ce vin ?
A) Blanc
B) Rouge
C) Rosé

Vins A.O.C.français...blancs, rouges ou rosés

74 joués - il y a 6 ans

D'après les étiquettes proposées, trouvez si le vin A.O.C. sélectionné est blanc, rouge ou rosé.

Normal QUIZ 16 QUESTIONS
Newyorkcity

Newyorkcity
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 7 QUESTIONS
Q1. Quel dessert picard est la spécialité de La Fère-en-Tardenois ?
A) La tarte à la rhubarbe.
B) Le macaron.
C) Le pain à l'anis.
Q2. Comment se font les anguilles à la picarde.
A) En matelote au vin blanc.
B) Farcies avec une farce de brochet et de ciboulette.
C) En morceaux dans du beurre et des petits oignons, servies avec une sauce à l'oeuf et au vinaigre.
Q3. Quel délicieux biscuit à base de blancs d'oeufs et parfumé au miel et aux amandes fait la fierté d'Amiens…
A) L' amiénois. .
B) Le macaron.
C) L' amandine.

Nous allons manger en Picardie

144 joués - il y a 15 ans

Au pays de la flamiche.

Difficile QUIZ 7 QUESTIONS
Jeffcoop

Jeffcoop
difficile
Classique
Quiz Regions
Regions
 18 QUESTIONS
Q1. Le foie gras est une des spécialités les plus connues du Sud-Ouest, si ce n'est la plus…
A) Le canard
B) L'oie
C) La lotte
Q2. Le foie gras se marie très bien avec des saveurs sucrées, même si les puristes n'aiment…
A) Des figues
B) Des bananes
C) Des kiwis
D) Des litchis
Q3. En parlant de fruits, quelle variété de melons bénéficie d'une indication…
A) Le melon de Gironde
B) Le melon du Quercy
C) Le melon de Pau

Cuisine du Sud-Ouest

464 joués - il y a 9 ans

Vous aimez le canard ? Ce quiz sur la cuisine du Sud-Ouest est fait pour vous !

Normal QUIZ 18 QUESTIONS
SuperCine

SuperCine
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Classique
Quiz Gastronomie
Gastronomie
 10 QUESTIONS
Q1. Lequel de ces ingrédients n'entre pas dans la composition d'une salade niçoise ?
A) Le poivron
B) Le concombre
C) L'olive
D) La betterave
Q2. Qu'est-ce que le raisiné ?
A) Une confiture de raisin
B) Du poulet aux raisins
C) Un gâteau aux raisins
D) Du jus de raisin
Q3. De quel arbre sont issues les feuilles composant l'emballage traditionnel du fromage appelé banon…
A) Le châtaignier
B) Le bouleau
C) Le chêne
D) Le pommier

Gastronomie française (7)

191 joués - il y a 6 ans

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Damien206

Damien206
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Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 10 QUESTIONS
Q1. Qu'est-ce que c'est ?
A) Du céleri branche
B) Des poireaux
C) Un truc vert
Q2. Qu'est-ce que c'est ?
A) Des oignons
B) Des échalotes
C) Un truc qui pique les yeux
Q3. Qu'est-ce que c'est ?
A) De la roquette
B) De la mâche
C) Un truc pour les lapins

Qu'est-ce que c'est ?

114 joués - il y a 5 ans

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Cairn64000

Cairn64000
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Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 8 QUESTIONS
Q1. Qui à écrit "Les sucettes" ?
A) Jacques Brel
B) Michel Sardou
C) Serge Gainsbourg
Q2. En quelle année est sortie la chanson "Banana Split" de Lio ?
A) 1982
B) 1979
C) 1980
Q3. Qui chante "J'aime les esquimaux" ?
A) Flo'gaga
B) Dri'malo
C) Fla'ramio

Les repas en chansons

164 joués - il y a 9 ans

Bon appétit !

Difficile QUIZ 8 QUESTIONS
Tt974

Tt974
difficile
Classique
Quiz Desserts
Desserts
 8 QUESTIONS
Q1. Quel saint patron a été choisir par les pâtissiers, pour être fêté…
A) Uguzon de Cômé
B) Laurent de Rome
C) Honoré d'Amiens
D) Vincent de Saragosse
Q2. Quel ingrédient indispensable entre dans la préparation de la délicieuse bûche…
A) Farine de châtaigne
B) Farine de sarrasin
C) Farine de blé
D) Farine d'avoine
Q3. Quelle marque allemande de confiserie est le numéro 1 incontesté de la vente de sucreries…
A) Haribo
B) Hershey
C) Mondelez
D) Lutti

Desserts et confiseries (5)

118 joués - il y a 6 ans

Normal QUIZ 8 QUESTIONS
Damien206

Damien206
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Classique
Quiz Gastronomie
Gastronomie
 7 QUESTIONS
Q1. Quelle est la spécialité du Puy-en-Velay ?
A) L'aligot
B) La lentille
C) La soupe
Q2. Quelle est la spécialité de Dijon ?
A) La moutarde
B) La mayonnaise
C) La vinaigrette
Q3. Quelle est la spécialité de Cambrai ?
A) La bêtise
B) La farce
C) Le caramel

Spécialités culinaires

3.4 k joués - il y a 18 ans

Pour les amateurs de gastronomie et de géographie.

Normal QUIZ 7 QUESTIONS
Ludiguigui

Ludiguigui
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