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Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 13 QUESTIONS
Q1. Sous l’effet de la chaleur, les protéines réagissent avec les glucides, ce qui modifie…
A) Caramélisation
B) Coagulation
C) Dextrinisation
D) Oxydation
E) Réaction de Maillard
Q2. Sous l’effet de la chaleur, les glucides se transforment, ce qui change leur arôme, couleur et…
A) Caramélisation
B) Coagulation
C) Dextrinisation
D) Oxydation
E) Réaction de Maillard
Q3. L’amidon (le sucre de la farine) est découpé en molécules plus petites sous l’effet…
A) Coagulation
B) Dextrinisation
C) Gélification
D) Osmose
E) Oxydation

Les transformations physicochimiques des aliments

52 joués - il y a 5 mois

Quiz sur les transformations physicochimiques des aliments en sciences appliquées en CAP pâtisserie

Difficile QUIZ 13 QUESTIONS
Ckinoa

Ckinoa
difficile
Classique
Quiz Italie
Italie
 7 QUESTIONS
Q1. D'où est originaire le parmesan ?
A) D'Emilie-Romagne, dans la province de Parma.
B) De Lombardie, dans la province de Bergamo.
Q2. Combien existe-t-il de "Panettone" différents ?
A) Plusieurs, dont le Panettone sans glace et le Panettone avec glace.
B) Un seul, le Panettone sans glace que l'on mange pour Noël.
Q3. Quelle est la différence entre la mozzarella normale et la mozzarella di bufala ?
A) La mozzarella di bufala est naturelle, alors que la normale est industrielle.
B) La mozzarella di bufala est faite avec du lait de bufflette, contrairement à la normale.

Spécialités italiennes

530 joués - il y a 9 ans

Un quiz de gastronomie pour vous faire découvrir la cuisine italienne. ;)

Normal QUIZ 7 QUESTIONS
KyoyaRyuga

KyoyaRyuga
normal
Classique
Quiz Legumes
Legumes
 20 QUESTIONS
Q1. C'est :
A) De l'échalote
B) Des oignons
C) De l'ail
Q2. C'est :
A) Une aubergine
B) Un potimarron
C) Une courge
Q3. C'est :
A) Des épinards
B) De la mâche
C) De l'oseille

Les légumes

595 joués - il y a 16 ans

Pour un repas équilibré il faut des légumes.

Normal QUIZ 20 QUESTIONS
Jicrain

Jicrain
normal
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Classique
Quiz Specialites
Specialites
 10 QUESTIONS
Q1. De quelle couleur sont les fameux biscuits de Reims ?
A) Rouge
B) Jaune
C) Rose
Q2. De quelle famille de fromages le Chaource fait-il partie ?
A) Pâte molle à croûte lavée
B) Pâte molle à croûte fleurie
C) Pâte pressée non cuite
Q3. Comment s'appelle cette brioche typique servie tiède ?
A) Le gâteau mou
B) Le gâteau brioché
C) Le gâteau mollet

Les spécialités françaises : la Champagne-Ardenne

84 joués - il y a 6 ans

Suite de la série de quizz sur les spécialités culinaires françaises. Aujourd'hui c'est la Champagne-Ardenne qui est à l'honneur.…

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Mamilys

Mamilys
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 12 QUESTIONS
Q1. Laquelle de ces crèmes, sucrée et parfois aromatisée est originaire d'Italie ?
A) Glaçage
B) Crème épaisse
C) Crème chantilly
D) Crème légère
Q2. Quel est ce fromage ?
A) Havarti
B) Feta
C) Burrata
D) Cambozola
Q3. Quel est le type de nouilles sur cette image ?
A) Penne
B) Ziti
C) Spaghetti
D) Fusilli

Trouvez l'aliment (14)

187 joués - il y a 5 ans

Normal QUIZ 12 QUESTIONS
Damien206

Damien206
normal
Classique
Quiz Specialites
Specialites
 10 QUESTIONS
Q1. Lyon :
A) La rosette
B) La bouillabaisse
C) Le kouign-amann
Q2. Cambrai :
A) La salade
B) Les bêtises
C) Les pruneaux
Q3. Castelnaudary :
A) Le cassoulet
B) La saucisse
C) Les tripes

Spécialités culinaires en France !

507 joués - il y a 15 ans

Test

Facile QUIZ 10 QUESTIONS
Explosif80

Explosif80
facile
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 5 QUESTIONS
Q1. Le Filet-O-Fish
A) McDo
B) Quick
Q2. Le Kingfish
A) McDo
B) Quick
Q3. Le Big Mac
A) McDo
B) Quick

Quick ou McDo

1.1 k joués - il y a 16 ans

Dans quel fast food retrouve-t-on ce type de sandwich ?

Normal QUIZ 5 QUESTIONS
BALBORDAN23

BALBORDAN23
normal
Classique
Quiz Regions francaises
Regions francaises
 10 QUESTIONS
Q1. Voici deux Spécialités culinaires de l'Aisne : La caghuse et les rissoles de Sires de Coucy.…
Q2. De quelle ville de l'Eure le caprice des Ursulines ou le pavé sont-ils des spécialités…
A) Évreux.
B) Lisieux.
Q3. Dans le Calvados, on nous sert les huîtres chaudes au pommeau, les tripes cuisinées à…

La France culinaire

206 joués - il y a 8 ans

Un petit tour culinaire à travers les régions de France. A vos papilles…

Difficile QUIZ 10 QUESTIONS
Astromath

Astromath
difficile
Classique
Quiz Cocktails
Cocktails
 11 QUESTIONS
Q1. A base de téquilla, de jus d'orange et de sirop de grenadine, ce cocktail s'appelle :
A) Le Téquilla Sunshine
B) Le Téquilla Sunrise
C) Le Téquilla Sunset
Q2. Quel est le pays d'origine de la Sangria ?
A) Portugal
B) Italie
C) Espagne
Q3. Qu'ajoute-t-on au rhum cubain et au citron vert pour obtenir un Cubain Libre ?
A) Du thé glaçé
B) Du café froid
C) Du coca cola

Les cocktails

155 joués - il y a 14 ans

Degusté avec modération, quelles sont les bases de ces cocktails ?

Normal QUIZ 11 QUESTIONS
TINOUTE

TINOUTE
normal
Classique
Quiz Specialites
Specialites
 7 QUESTIONS
Q1. Comment s'appelle la spécialité espagnole qui est composée de riz et de fruits de…
A) Tiramisu
B) Paella
C) Risotto
Q2. Quelles sont les couleurs du drapeau de l'Espagne ? Le...
A) Rouge et le jaune
B) Vert et le rouge
C) Violet et le rouge
Q3. Quelle proposition est une danse andalouse ?
A) Le tango
B) Le batchata
C) Le flamenco

Typiquement espagnoles

75 joués - il y a 5 ans

Quiz sur les spécialités espagnoles.

Normal QUIZ 7 QUESTIONS
Titietcaro

Titietcaro
normal
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Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 15 QUESTIONS
Q1. Quelle est cette viande ?
A) Une côte de bœuf
B) Une chipolata aux herbes
C) Une mergez
Q2. Que sont ces morceaux de viande ?
A) Des côtelettes d'agneau
B) Des travers de porc au caramel
C) Des chipolatas natures
Q3. Quel est ce morceau de viande ?
A) Une brochette de dinde
B) Des ailerons de poulets
C) De la ventrèche/poitrine de porc

Viandes à barbecue

146 joués - il y a 2 ans

Coucou les amis Bon quiz à vous et bonnes vacances !

Facile QUIZ 15 QUESTIONS
Horse36

Horse36
facile
Classique
Quiz Legumes
Legumes
 10 QUESTIONS
Q1. La tomate est un ...
A) Fruit
B) Légume
Q2. Le radis est un ...
A) Fruit
B) Légume
Q3. L'épinard est un ...
A) Fruit
B) Légume

Un peu de fruits et légumes

86 joués - il y a 6 ans

Reconnaître "la famille" de chaque végétal : un fruit ou un légume.

Normal QUIZ 10 QUESTIONS
Scarthumb

Scarthumb
normal
Classique
Quiz Biere
Biere
 16 QUESTIONS
Q1. Ce touche-à-tout nous a donné les lunettes à double foyer et il a travaillé…
A) Benjamin Franklin
B) Thomas Edison
C) Alexander Graham Bell
Q2. Ce musicien, qui dit « n'y être que pour l'argent » avec « Juste un autre groupe…
A) Jimi Hendrix
B) John Lennon
C) Frank Zappa
Q3. Ce prêtre ne pouvait pas être trappiste, mais on peut penser qu'il devait aimer leur création.…
A) Martin Luther
B) Félix Kir
C) Martin Luther King Junior

Citations sur la bière !

133 joués - il y a 5 ans

Après avoir créé un quizz sur le vin, en voici un sur le thème de la bière ! A boire avec modération, bien sûr !

Normal QUIZ 16 QUESTIONS
Phil-du-11e

Phil-du-11e
normal
Classique
Quiz Cuisine
Cuisine
 7 QUESTIONS
Q1. Quelle fête religieuse est à l'origine de la galette des Rois ?
A) Noël
B) Epiphanie
C) Annonciation
Q2. Une ... est cachée dans la galette. Celui qui la reçoit dans sa portion devient le roi de la journée…
A) Une fève
B) Une fêve
C) Une féve
Q3. Durant quel mois de l'année la mange-t-on traditionnellement ?
A) En janvier
B) En mars
C) En juillet

La galette des Rois

390 joués - il y a 13 ans

Quiz sur la galette des Rois.

Normal QUIZ 7 QUESTIONS
Post

Post
normal
QCM
Quiz Patisseries
Patisseries
 30 QUESTIONS
Q1. I - Le Personnel Quels critères permettent de déterminer la responsabilité hiérarchique…
A) Objectivité
B) Force physique
C) Relationnel
D) Diplômes
E) Intelligence
Q2. I - Le Personnel Donnez la répartition hiérarchique dans l’ordre (dans l'ordre « décroissant »,…
A) Patron - Chef de labo - 1er ouvrier - sous-chef
B) Chef de labo - patron - sous-chef - 1er ouvrier
C) 1er ouvrier - patron - chef de labo - sous-chef
D) Patron - chef de labo - sous-chef - 1er ouvrier
E) Chef de labo - sous-chef - patron - 1er ouvrier
Q3. I - Le Personnel Donnez les objectifs du patron / chef d’entreprise :
A) Accompagner
B) Planifier
C) Prévoir
D) Contrôler
E) Gérer

Technologie pro en CAP pâtisserie - partie 1

49 joués - il y a 9 mois

Quiz de technologie professionnelle en CAP pâtisserie - contient les chapitres sur le lexique, le matériel, le personnel,…

Expert QCM 30 QUESTIONS
Ckinoa

Ckinoa
expert