Classique Classique Quiz Mangez épicé - (''En même temps'', dirait le président pour la Journée du 16 janvier) par Pascal17300 Pascal17300 2 063 joués - il y a 3 mois » Voir l'Article en lien avec ce Quiz (rubrique News) Une journée spéciale pour les vertus des épices. QUIZ 11 QUESTIONS expert TerroirsEpicesIngredientsCuisines du mondeAliments 1 La voici, la fameuse "maniguette" : de quelle famille fait-elle partie ? ZingiberaceaeZanziberaceaeGinziberacaeLiliaceae 2 Mais d'où nous vient-il, ce nom de famille botanique un peu compliqué ? De l'île de Zanzibar, tout simplement !De l'italien : ''un(i)gamb(o)'' > ''qui n'a qu'une seule jambe (racine)''Du sanskrit : ''srngam'' (corne, trompe) et ''vera'', (corps, racine)De loin, mais on ne sait pas ! 3 Devinette > Entendez - dans le dialogue sur fond gris-vert ci-dessus - le nom de cette plante utilisée pour ses qualités aromatiques et médicinales ! NavetRinconGenzunRue Quizz.biz est un service gratuit financé par la publicité. Pour nous aider et ne plus voir ce message : Je désactive Adblock ou Je vous soutiens sur Tipeee 4 Pour quel type de plat ou de cuisine est utilisé le "sassafras", de la famille des Lauraceae ? Dans la cuisine cadienne, d’origine française avec influences espagnoles, africaines et amérindiennes.Pour confectionner le ''Gros-Tite'', un plat de fête très ancien aux AntillesTrès astringent lorsque mal cuit, il est connu pour pouvoir ''se séparer de sa belle-mère'', en Érythrée ! 5 L'huile essentielle issue des racines de ce "sassafras" est un composé de la fabrication ... (Complétez !) ...d'un ancêtre du chewing-gum, le ''chiklé'' (Mexique, Guatemala, etc.)...de la MDMA (psychotrope de la classe des amphétamines)...des pommes-frites surgelées 6 Dans quoi peut-on bien mettre les feuilles de "boldo" ? Dans un bol d'eau, tiens !Dans un mortier : pillées, elles forment une pâte mousseuse qui triple de volumeDans la soupe, où elle remplace avantageusement le persil 7 Le célèbre mélange chinois dit "5 épices" a désormais fait le tour du monde : badiane, cumin, fenouil en graines, cannelle et poivre du Sichuan en parts égales. Mais pourquoi ce nombre précis de 5 ? Ce mélange combine les 5 saveurs essentielles : sucré, salé, amer, acide et poivréLes Trois Marchands de la 1e Légende shinto firent un jour cette offrande : l'un était manchot !Il représente les 5 points cardinaux chinois, dont le centre indique ''L'Empire du Milieu''Le 5 symbolise les éléments (métal, bois, eau, feu, terre) qui assurent l'équilibre yin/yang (et la 1 est vraie aussi !) 8 Petit moment d'émotion : vous avez devant vous une très ancienne épice, consommée par nos ancêtres en Europe il y a environ 6 000 ans ! Comment la surnomme-t-on traditionnellement ? ''L'herbe à mammouths''''L'herbe à ail'' (Alliaire officinale)Il s'agit de ''l'ortie mouride'' 9 Les épices furent aussi tributaires de "snobismes", passagers ou durables, venant de l'aristocratie, de la grande bourgeoisie... Quel auteur s'en fait ici, pour ainsi dire, l'écho ? Jean de La FontaineNicolas BoileauHenri de Montesquieu 10 Production > En progression constante* : gingembre (+ 75 %), vanille (+ 45 %), cannelle (+ 24 %) et girofle (22 %). En baisse : la muscade (6 %). Auprès de quel pays la France se fournit-elle, pour les trois-quarts, en poivre ? À MadagascarAu Viet-NamEn Indonésie 11 Mais qui donc chantait cela, dis-donc ? CarlosJoe DassinAntoineHenri Salvador Une erreur dans ce Quiz ? Contactez l'auteur Commentaires
